Cách làm ốc móng tay xào miến lạ miệng, đơn giản dễ làm

Cách chế biến Ốc móng tay xào miến

• 1

  Sơ chế ốc móng tay

  Ốc móng tay sau khi mua về bạn rửa sơ rồi cho vào nồi luộc khoảng 5 phút cho ốc hả miệng hết.

  Đổ ốc ra ngoài, tách lấy phần thịt ốc rồi làm sạch phần ruột ốc, xả lại với nước và để ráo.

  Cách sơ chế ốc móng tay sạch nhớt, sạch cát:

  • Ngâm ốc móng tay trong nước vo gạo, bỏ thêm vài lát ớt và ngâm ốc khoảng 30 phút để ốc nhả hết cát trong miệng ra.
  • Ngâm ốc với nước muối loãng từ 1 - 2 giờ đồng hồ cũng giúp làm sạch cát trong ruột ốc.
  • Chần qua nước sôi để có thể dễ dàng lấy ruột ốc ra khỏi vỏ và làm sạch ruột.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Miến bạn mang đi ngâm với nước ấm trong khoảng 10 phút cho miến nở. Sau đó bạn vớt ra, xả lại với nước sạch và để ráo.

  Rau muống nhặt sạch lá, bỏ đi phần rau bị già, rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. Mang đi rửa sạch.

  Hành lá, ngò rí bạn bỏ rễ, bỏ lá hư và cắt nhuyễn, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• 3

  Xào ốc móng tay với miến

  Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu cho tỏi vào phi thơm vàng. Tiếp theo bạn cho ốc móng tay đã sơ chế vào, xào nhanh với lửa lớn khoảng 3 phút.

  Nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Đảo đều khoảng 5 phút cho ốc thấm gia vị.

  Sau đó bạn cho rau muống vào, xào cho rau chín sơ thì cho tiếp miến vào, trộn đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì cho hành lá vào, xào chín hành, ngò thì tắt bếp và thưởng thức thôi.
• 4

  Thành phẩm

  Như vậy là đã có ngay món ốc móng tay xào miến thơm ngon, cực đơn giản rồi. Bạn có thể cho thêm ít hành phi nếu muốn nhé.

  Sợi miến dai mềm, thịt ốc ngọt chấm kèm nước mắm chua ngọt thì ngon quên lối về đấy nha.