2 cách làm ốc cà na rang muối đậm đà cay ngon hấp dẫn dễ làm

Sơ chế ốc cà na

Bạn ngâm ốc trong 1 muỗng canh muối pha loãng trong 1 - 2 tiếng rồi rửa sạch ốc cà na với 2 - 3 lần nước để cát trong ốc được ra hết. Sau đó bạn vớt ốc ra, để ráo nước.

Pha hỗn hợp muối

Bạn cho vào chén 2 muỗng canh muối tôm, 2 muỗng canh đường cùng 50ml nước lọc vào rồi khuấy đều hỗn hợp.

Rang sả ớt

Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn lên chảo, khi chảo nóng, cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng, cho sả ớt vào và đảo đều đến khi dậy mùi thơm và có màu vàng đẹp mắt.

Làm ốc rang muối

Khi sả ớt đã vàng và thơm, bạn cho ốc cà na vào và đảo đều trong 5 phút để ốc chín. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp muối tôm vào và rang trên lửa vừa đến khi muối thấm đều và ốc khô lại là được.

Thành phẩm

Ốc cà na rang muối có chút vị cay nhẹ của ớt, thơm lừng của sả, đậm đà của muối tôm và đặc biệt là thịt ốc dai dai hấp dẫn. Để tăng thêm vị ngon cho món ốc, bạn có thể ăn kèm nước mắm chua ngọt và rau răm cũng rất tuyệt đó!

Sơ chế nguyên liệu

Ốc cà na mua về bạn ngâm với nước vo gạo hoặc ít lát ớt cho ốc nhả hết chất dơ rồi rửa sạch lại với nước.

Rau răm bạn nhặt bỏ lá héo, rửa sạch với nước rồi để ráo.

Gừng thì bạn gọt vỏ, thái lát.

Sả bạn cắt bỏ bớt phần lá, rửa sạch rồi đập dập.

Rang ốc

Bạn bắc nồi lên bếp, lót sả đập dập, ít rau răm và gừng thái lát dưới đáy nồi. Sau đó, bạn cho ốc và thêm ít nước cùng 1 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi, bắt đầu hấp.

Sau khi hấp chín rồi thì bạn vớt ốc ra, để ráo. Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp, cho ít nước vào đun sôi, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối Tây Ninh và 1 muỗng cà phê bột ngọt vào.

Nếu ăn cay thì bạn có thể cho thêm ít ớt băm. Khi thấy nước trong chảo đã sôi, bạn cho ốc vào đảo đều tới khi muối và bột ngọt kết tinh khô lại là được.

Cuối cùng, bạn múc ốc cà na rang muối ra đĩa và ăn kèm với rau răm, muối ớt.

Thành phẩm

Món ốc cà na rang muối thơm lừng mùi sả, thịt ốc dai dai kết hợp cùng vị cay cay của ớt và vị mặn mặn đặc trưng của muối Tây Ninh tạo nên sức hút không thể chối từ.

Đây chắc chắn sẽ là món ăn khiến gia đình bạn thích mê.