Cách làm nộm (gỏi) củ sen hấp dẫn giòn ngon tốt cho sức khỏe

Cách chế biến Nộm củ sen

• 1

  Sơ chế rau củ

  Đầu tiên, bạn gọt vỏ lụa bên ngoài củ sen. Để củ sen không bị thâm khi chế biến, bạn đem ngâm với nước có pha thêm nước cốt chanh. Sau đó, cắt củ sen thành từng lát dày khoảng 1/2 đốt ngón tay.

  Hạt sen mua về, bạn có thể lấy tim sen ra nếu không muốn ăn hạt sen bị đắng, rửa sơ qua nước và để ráo.

  Tiếp đến, rửa sạch rau cần rồi đem cắt khúc vừa ăn.

  Dưa leo, cà rốt và hành tây, bạn rửa sạch rồi đem cắt sợi.

  Mách nhỏ:

  • Nút thắt của củ sen là nơi tập trung dinh dưỡng nhiều nhất, nên bạn không nên bỏ phần đó đâu nhé!
  • Không nên dùng phần ruột dưa leo vì nó sẽ ra nước khiến món gỏi không ngon.
• 2

  Nấu chín củ sen và hạt sen

  Cho củ sen vào nồi và đổ ngập nước. Bắc nồi lên bếp nấu trong khoảng 5 phút cho sôi.

  Sau đó, bạn đậy nắp nồi thật kín rồi ủ củ sen trong khoảng 30 phút.

  Tiếp đến, cho 100gr hạt sen vào nồi và hấp trong 15 phút. Sau đó vớt ra để nguội.

  Mách nhỏ: Bạn có thể dùng phần nước luộc củ sen để uống giải nhiệt rất ngon, vừa thanh mát vừa tốt cho sức khỏe.
• 3

  Chiên đậu hũ

  Đậu hũ trắng sau khi rửa sạch và để ráo, bạn đem cắt đôi để khi chiên dễ hơn.

  Bắc chảo lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho đậu vào chiên vàng 2 mặt. Sau đó, bạn vớt ra, để ráo dầu và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
• 4

  Pha nước sốt

  Với phần nước sốt, bạn chuẩn bị hành tím đã lột vỏ và đem táo cắt thành những miếng hình múi cau.

  Cho táo và hành tím vào máy xay sinh tố cùng với 1 muỗng canh giấm táo và 1 muỗng canh đường mạch nha. Thêm vào đó 200ml nước lọc cùng 1/4 muỗng cà phê muối, xay nhuyễn hỗn hợp rồi cho ra tô.

  Mách nhỏ:

  • Để nước sốt có vị chua thanh và hương vị hấp dẫn hơn, bạn nên dùng táo xanh và giấm táo để chế biến. Tuy nhiên, nếu không tiện mua các nguyên liệu này, bạn vẫn có thể dùng táo đỏ và giấm ăn cho món ăn.
  • Để món ăn vừa miệng với khẩu vị gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng đường và giấm thêm vào.
• 5

  Làm nộm

  Cho lần lượt các nguyên liệu củ sen, hạt sen, dưa leo, cà rốt, cần tây, hành tây và đậu hũ chiên vào tô.

  Sau đó, rưới nước sốt lên rồi trộn đều hỗn hợp và nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

  Cuối cùng, rắc mè và hạt tiêu lên trên.

  Vậy là món nộm đã hoàn thành rồi đấy! Cho ra dĩa và chuẩn bị thưởng thức thôi nào!
• 6

  Thành phẩm

  Những nguyên liệu giòn rụm, củ sen trắng ngần sần sật, kết hợp cùng nước gỏi đậm đà thật là ngon miệng đúng không nào?

  Với món gỏi củ sen này, bạn có thể dùng kèm với bánh phồng tôm cho món khai vị hoặc dùng chung với cơm trắng đều rất ngon nhé!