Cách làm món mì căn xào sả ớt thơm nồng hấp dẫn cực kỳ bắt cơm tại nhà

Cách chế biến Mì căn xào sả ớt

• 1

  Sơ chế sả ớt thơm lừng

  Đầu tiên, bạn đem 100gr sả đi rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Sau đó, lấy một nửa phần sả này cho vào máy xay cùng với ớt để xay cho thật nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể băm nhuyễn thủ công nhé.

  Phần sả lát còn lại bạn để riêng để cho vào lúc sau, tạo thêm hương vị và độ giòn cho món mì căn chay xào sả ớt.
• 2

  Chiên mì căn vàng giòn chuẩn vị

  Bạn bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vào sao cho ngập mì căn. Khi dầu đã nóng già, bạn cho 400gr mì căn ống vào chiên.

  Lưu ý lật trở đều tay để mì căn vàng giòn đều cả hai mặt. Tiếp theo, dùng kéo cắt mì căn ngay trong chảo thành những đoạn nhỏ vừa ăn, đảo đều thêm một lúc cho các mặt cắt vàng đều rồi vớt ra rổ để cho thật ráo dầu.
• 3

  Xào mì căn

  Bạn chắt bớt phần dầu chiên trong chảo ra đĩa, chỉ chừa lại một ít dầu vừa đủ để phi thơm. Cho phần sả ớt đã xay nhuyễn vào chảo, đảo đều tay trên lửa vừa cho đến khi sả dậy mùi thơm nồng đặc trưng và ngả sang màu vàng đẹp mắt.

  Bạn cho toàn bộ phần mì căn đã chiên vào lại chảo sả ớt và trộn đều. Ngay sau đó, nêm vào các gia vị gồm: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh tương ớt.

  Thêm một ít nước lọc vào rồi đảo đều trên lửa nhỏ riu riu cho gia vị tan hoàn toàn và thấm sâu vào từng miếng mì căn.
• 4

  Hoàn thiện món mì căn xào sả ớt

  Bạn tiếp tục xào cho đến khi nước gia vị cạn dần và mì căn bắt đầu khô ráo. Lúc này, bạn cho phần sả cắt lát đã chừa lại ở bước 1 vào chảo. Đảo nhanh tay thêm khoảng 1 - 2 phút cho sả lát chín tới và tỏa mùi thơm đặc trưng.

  Khi món ăn đã khô ráo và thấm đều sả ớt, bạn tắt bếp và trình bày ra đĩa.
• 5

  Thành phẩm

  Món mì căn xào sả ớt sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng óng ánh cực kỳ bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ dai giòn sần sật của mì căn, quyện cùng vị mặn ngọt hài hòa và hương thơm nồng nàn, cay nhẹ từ sả và ớt.

  Món này dùng để ăn kèm với cơm nóng, bún rau sống hoặc kẹp vào bánh mì đều ngon tuyệt vời, là một lựa chọn protein thực vật lý tưởng cho bữa ăn chay của bạn.