2 cách làm mì căn xào chua ngọt và xào chao chay hấp dẫn lạ miệng đơn giản

Sơ chế các nguyên liệu

Tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch, dùng dao đập dập rồi băm nhuyễn.

Ớt lặt bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ngò rí rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Khóm cẩn thận cắt bỏ hết vỏ và mắt khóm, rửa thật sạch với nước và cắt lát mỏng.

Chiên mì căn

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, bạn cho lần lượt đặt mì căn vào, trở đều các mặt để mì căn vàng và chín đều.

Sau khoảng 6 phút thì mì căn đã chín và vàng đều, bạn gắp ra đĩa.

Xào mì căn

Bạn sử dụng lại chảo và dầu vừa chiên mì căn, đợi dầu nóng thì bạn cho 2/3 tỏi băm vào. Đảo đều đến khi tỏi dần chuyển sang màu vàng nâu và tỏa hương thơm thì bạn cho thơm vào.

Đảo đều rồi nêm thêm 1 muỗng cà phê đường. Xào khoảng 5 phút thì tắt bếp, cho thơm ra đĩa.

Tiếp đến, bắt chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho phần tỏi còn lại và ớt vào, đảo khoảng 2 phút thì cho củ kiệu và 5 muỗng nước, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Điều chỉnh lửa lớn và đảo đều tay khoảng 15 phút thì kiệu chín, bạn đổ thơm, cắt mì căn vào. Xào thêm 5 phút thì bạn cho ngò rí vào đảo thêm khoảng 30 giây thì tắt bếp.

Thành phẩm

Mì căn xào chua ngọt sau khi hoàn thành vô cùng hấp dẫn, tỏa hương thơm hấp dẫn. Khi thưởng thức, mì căn bên ngoài giòn giòn, bên trong mềm dai hòa cùng vị dứa chua chua và củ kiệu giòn rụm đậm đà, vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu

Mì căn cắt nhỏ thành từng khúc dài khoảng 1 lóng tay.

Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi lấy 1/3 củ băm nhuyễn, còn lại thì cắt sợi nhỏ.

Chuẩn bị sốt chao

Để làm sốt, bạn cho 2 muỗng cà phê tương ớt vào chén đựng chao, dằm nhuyễn để chao và tương ớt hòa trộn vào nhau.

Xào mì căn

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, cho tất cả hành tây băm nhuyễn vào, đảo đều đến khi hành tây tỏa hương thơm thì cho mì căn vào, đảo đều.

Sau khi xào khoảng 7 phút thì mì căn đã chín, bạn nêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, đảo đều thêm 2 phút thì mì căn đã săn lại.

Bạn cho sốt chao, hành tây và đậu phộng rang vào xào chung với nhau thêm 5 phút nữa.

Sau 5 phút, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.

Thành phẩm

Mì căn xào chao là món ăn chay vô cùng hấp dẫn và dễ thực hiện. Mì căn khi thưởng thức có lớp vỏ giòn giòn, bên trong mềm mềm dai dai, cực thấm gia vị, hòa quyện cùng đậu phộng giòn thơm, béo béo vô cùng bắt cơm, là món ăn chinh phục được bất cứ ai, dù là người có khẩu vị khó tính nhất.