Cách làm măng khô xào thập cẩm giòn ngon thanh đạm cho bữa cơm

Cách chế biến Măng khô xào thập cẩm

• 1

  Sơ chế măng khô

  Măng khô mua về ngâm trong nước ấm khoảng 1 tiếng rồi rửa sạch, để ráo.

  Bắc nồi lên bếp, cho nước ngập 1/2 nồi và tiến hành luộc măng trên lửa nhỏ khoảng 15 phút.

  Sau khi măng khô được ngâm nở mềm và luộc kĩ bạn cắt chúng thành các sợi nhỏ vừa ăn.

  Cách sơ chế măng khô chuẩn, nhanh mềm
  

  • Măng mua về rửa thật sạch, ngâm ngập nước để qua đêm.
  • Sáng hôm sau bạn đổ nước ngâm măng đi, rửa thật sạch. Làm như vậy khoảng 3 - 4 ngày để măng nở mềm.
  • Măng sau khi ngâm xong thì bạn cho măng khô vào nồi nước sôi lên thì luộc trên nhỏ lửa khoảng 15 phút thì đổ măng ra một cái rổ, sau đó rửa sạch măng lại với nước lạnh.
  • Làm liên tục như vậy 3 - 4 lần đến khi nước trong là được.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Hành tím lột vỏ, rửa rồi cắt lát mỏng. Su hào gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi dài.

  Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi. Nấm mèo ngâm nở trong 10 phút rồi thái sợi.

  Chả lụa cắt nhỏ. Miến dong ngâm với nước 15 phút cho mềm rồi vớt ra, để ráo và cắt sợi dài.

  Hành lá, ngò rí bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
• 3

  Xào măng với rau củ

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tím vào phi thơm.

  Sau đó, bạn cho lần lượt cà rốt, su hào, miến và măng khô vào đảo đều. Tiếp đó bạn cho nấm mèo và chả lụa vào xào chung.

  Bạn đảo đều các nguyên liệu trên lửa vừa trong 5 phút rồi nêm vào 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu.

  Cuối cùng, bạn cho ngò rí và hành lá cắt nhỏ vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Măng khô xào thập cẩm giòn dai, rau củ ngon ngọt, thêm vào đó là một chút bùi bùi béo béo của chả lụa và dai ngon của miến dong.

  Một món ăn thật sự đơn giản nhưng đầy đủ chất cho bữa ăn gia đình. Trổ tài vào bếp làm ngay bạn nhé!