Cách làm chả lụa (giò lụa) thịt heo đơn giản cho mâm Tết thêm ấm cúng

Cách chế biến Chả lụa heo

• 1

  Sơ chế và xay thịt

  Thịt heo và mỡ mua về bạn rửa sạch, để khử mùi hôi từ thịt heo bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút, rửa lại với vài lần nước rồi lấy khăn lau khô, cắt miếng nhỏ vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

  Mẹo sơ chế thịt sạch, không hôi

  • Cách 1: Để thịt heo được sạch và không hôi bạn chần trong nước sôi cùng 1 - 2 muỗng cà phê muối, sau đó rửa lại thịt với nước lạnh rồi mang đi chế biến.
  • Cách 2: Ngoài ra bạn có thể chần thịt heo với nước sôi cùng một ít rượu trắng giúp tẩy sạch mùi hôi trong thịt hiệu quả hơn.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt sạch, không hôi

  Bạn cho thịt và mỡ heo vào máy xay thịt xay nhuyễn.
• 2

  Ướp thịt

  Ướp thịt xay với 1 muỗng canh hạt nêm, 4 muỗng canh nước mắm, dùng muỗng trộn đều.

  Bọc hỗn hợp thịt trong túi ni lông hoặc màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 tiếng cho phần thịt được thấm gia vị.
• 3

  Xay thịt sau khi ướp

  Khi đã đủ thời gian, bạn lấy thịt xay ra khỏi tủ lạnh, tiếp đó bạn cắt nhỏ hoặc bẻ nhỏ cho vào máy xay thịt, thêm 1 ít nước đá.

  Bạn xay chế độ cao khoảng 5 - 7 phút, trong quá trình xay bạn nên dừng lại 2 - 3 lần dùng muỗng đảo đều thịt lên nha.

  Mách bạn:

  • Trong quá trình xay, cần kiểm tra độ lạnh của thịt, nếu thịt hết lạnh thì cho vài viên đá vào xay cùng, hoặc để thịt vào ngăn đông 30 phút rồi lấy ra xay tiếp.
  • Nếu máy xay thực phẩm có công suất nhỏ, nên chia thịt thành nhiều lần xay.
  • Nếu bạn thích sự cay nồng của tiêu, bạn có thể cho vào 1 ít tiêu hạt để tăng thêm hương vị cho chả
• 4

  Gói chả lụa

  Xếp 2 - 3 lớp lá chuối chồng xéo lên nhau, để đỡ dính bạn phết 1 lớp dầu ăn lên lá chuối rồi múc thịt vào giữa lá và cuốn tròn thật chặt tay.

  Gấp 2 đầu lá chuối sao cho bọc kín chả, dùng dây buộc lại thật chặt, hơi xiết nhẹ.

  Mách nhỏ: Nếu bạn không biết cách gói này có thể tìm mua khuôn làm chả ở các siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử để gói chả được đẹp và dễ dàng hơn.
• 5

  Hấp chả lụa

  Bắc nồi nước lên bếp mở lửa vừa, nước sôi lăn tăn, sủi tăm thì cho chả vào xửng rồi cho lên hấp, đậy nắp lại và đun khoảng 10 phút.

  Sau đó hạ lửa nhỏ, đảo mặt cho chả chín đều, hấp thêm 10 - 15 phút nữa.

  Tắt bếp, tiếp tục ủ chả đã chín trong nồi thêm 10 phút, chả lụa nguội tự nhiên thì nước tiết ra sẽ ngấm lại vào chả, giữ được sự tươi nguyên, vị ngọt của thịt.

  Chả nguội thì cắt chả thành những miếng vừa ăn.
• 6

  Thành phẩm

  Chả lụa thơm ngon, dai dai, đậm đà với vị ngọt tự nhiên của thịt heo, vị béo nhẹ, ăn rất ngon mà lại an toàn, thật thích đúng không nào!

  Bạn chuẩn bị thêm một ít muối tiêu hoặc nước mắm cho món ăn thêm đậm vị nhé!