Cách làm khổ qua cà ớt kho chay lạ miệng ngon ngất ngây

Cách chế biến Khổ qua cà ớt chay

• 1

  Trộn nhân đậu hũ

  Trộn đậu hũ cùng nấm mèo băm với nhau, sau đó nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê tiêu và 20gr bột năng. Sau đó dùng tay trộn đều hỗn hợp và bóp cho đậu hũ nát ra.
• 2

  Sơ chế các loại rau củ

  Khổ qua rửa sạch, sau đó cắt xéo làm 3 phần, dùng muỗng lấy hạt trong ruột khổ qua.

  Ớt sừng cắt đôi, sau đó bỏ bớt phần hạt ớt trong.

  Cà tím cắt xéo góc, dùng muỗng loại bỏ ruột cà.
• 3

  Nhồi nhân

  Lấy một lượng nhân phù hợp, dùng tay nhồi nhân vào khổ qua, cà tím, ớt sừng.
• 4

  Chiên khổ qua cà ớt

  Cho dầu ngập khoảng 1 đốt tay trong chảo, cho các món khổ qua, cà, ớt đã được nhồi nhân vào chiên đến khi mặt đậu hũ vàng đều.

  Mách nhỏ: cà tím và ớt sừng là 2 nguyên liệu nhanh chín nhất, cho nên hãy vớt ra sớm hơn so với khổ qua nhé
• 5

  Kho khổ qua cà ớt

  Cho 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào chay, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, 250ml nước vào chảo, khuấy đều và nấu đến khi nước kho sôi lên.

  Cho khổ qua vào kho trước trong 5 phút với lửa trung bình.

  Lần lượt tiếp tục cho cà tím và ớt vào, kho thêm 3 phút nữa thì tắt bếp. Đem món trình bày ra dĩa và chan nước kho lên. Rắc thêm xíu tiêu và trình bày với vài cọng ngò rí.
• 6

  Thành phẩm

  Món khổ qua cà ớt kho chay vô cùng đậm đà và đầy dinh dưỡng từ rau củ, nhất định sẽ rất thích hợp vào những ngày chay đấy!