Cách làm gỏi sầu đâu khô cá rô phi ngon quên lối về, ai ăn cũng mê

Cách chế biến Gỏi sầu đâu khô cá rô phi

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Sầu đâu tuốt lấy lá non, cắt nhỏ rồi trụng sơ qua nước sôi để giảm độ đắng.

  Dưa leo, cà chua rửa sạch với nước rồi cắt lát mỏng. Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi, ớt băm nhuyễn.

  Thịt sau khi mua về đem bóp với muối khoảng 5 - 10 phút sau đó rửa qua vài lần nước cho sạch.

  Mẹo sơ chế thịt heo không bị hôi

  • Cách 1: Đầu tiên bạn có thể chần thịt lợn qua nước sôi ở lửa lớn khoảng 3 - 5 phút sau đó rửa sạch, để ráo và bắt đầu chế biến.
  • Cách 2: Để khử mùi hôi hiệu quả, bạn có thể ngâm thịt lợn vào nước muối pha loãng với một ít rượu trắng khoảng 5 - 10 phút.
  • Cách 3: Bạn cũng có thể thêm một vài gốc sả vào nước sôi để chần thịt lợn khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa sạch trước khi chế biến nhé!

  Bắc nồi nước lên bếp và đun sôi, cho thịt vào luộc chín trong khoảng 15 - 20 phút cùng với 1 nhánh hành lá, 1 củ hành tím và 1 lát chanh mỏng.

  Khi thịt chín, mang ngâm ngay vào nước đá lạnh khoảng 5 phút rồi lấy ra và cắt lát mỏng.

  Mách nhỏ:

  • Luộc thịt cùng với 1 ít hành lá, hành tím và chanh giúp thịt thơm ngon và khử đi mùi hôi của thịt.
  • Ngâm thịt vào nước đá lạnh giúp miếng thịt săn chắc, đồng thời giúp thịt được trắng, tránh bị thâm đen.
• 2

  Pha nước trộn gỏi

  Cho 50gr me chín (me vắt) vào chén cùng với khoảng 3 muỗng canh nước sôi rồi dằm để lấy nước cốt me.

  Kế đến, cho ớt tỏi băm nhuyễn cho vào phần cốt me cùng với 3 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn.
• 3

  Trộn gỏi

  Cho lá sầu đâu, thịt ba chỉ, khô cá rô phi và các nguyên liệu khác đã chuẩn bị vào thau.

  Thêm tiếp 1 muỗng canh đường sau đó cho 3 - 4 muỗng canh nước mắm me đã pha vào, trộn đều rồi nêm nếm lại cho vừa, bày ra đĩa và trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
• 4

  Thành phẩm

  Vậy là bạn đã vừa hoàn thành xong món gỏi sầu đâu khô cá rô phi đầy mới lạ nhưng cực thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy!

  Khi ăn bạn sẽ cảm thấy vị giác mình như được đánh thức với chua, cay, mặn ngọt và một chút vị đắng nhẹ nơi đầu lưỡi cực ngon. Cùng thử ngay nhé!