2 Cách làm gỏi gà rau lang ngon miệng đậm đà dễ làm đổi vị bữa ăn

Sơ chế nguyên liệu

Ức gà mua về khử bớt mùi hôi bằng cách chà xát với 1 ít muối thật kĩ khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Trong lúc đó, bắc nồi nước khoảng 400ml nước lên bếp nấu sôi rồi cho ức gà đã sơ chế sạch vào luộc chín trong khoảng 20 phút. Kiểm tra ức gà đã chín hoàn toàn thì vớt ra tô để nguội rồi xé sợi vừa.

Hành tây rửa sạch, cắt bỏ phần rễ và lột vỏ sau đó cắt mỏng 1/2 củ, ngâm vào tô nước đá khoảng 5 phút để hành được giòn. Rau răm nhặt bỏ lá sâu, lá héo rồi rửa sạch, để ráo. Tỏi bóc vỏ rồi cắt lát mỏng. Ớt cay rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt sợi 1/2 trái.

Rau lang ngắt lấy phần non rồi rửa sạch, ngâm nước vo gạo cho đỡ chát và nhớt rồi rửa lại với 2 - 3 lần nước nữa cho sạch.

Bắc khoảng 500ml nước lên bếp đun sôi, cho thêm một ít muối và rau lang vào luộc khoảng 5 - 7 phút thì vớt rau ra rổ để ráo.

Trộn gỏi

Cho 5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 trái ớt cay giã nhỏ và nước cốt 1/2 trái chanh vào một cái chén rồi khuấy đều cho đường tan hoàn toàn để làm nước trộn gỏi. Bạn có thể nêm nếm lại cho đến khi hợp khẩu vị của bạn và gia đình.

Cho tất cả gà xé, rau lang, hành tây, ớt cay, tỏi, rau răm và nước mắm trộn gỏi vào một cái đĩa lớn sâu lòng. Đeo găng tay nilon rồi bóp nhẹ nhàng và trộn đều để gia vị ngấm đều vào thịt gà. Sau khoảng 20 phút bỏ bớt nước rồi trộn đều nhẹ nhàng là bạn có thể thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Gỏi ức gà rau lang với hình thức bắt mắt, mùi thơm của thịt gà vô cùng đặc trưng thật hấp dẫn! Gắp một đũa lớn và ăn trọn, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo của ức gà thịt mềm ngọt thấm đẫm nước mắm trộn gỏi và rau lang tươi mát tạo cảm giác thanh mát dễ ăn.

Sơ chế nguyên liệu

Về phần rau lang, sau khi mua về các bạn nhặt bỏ phần cọng già, dai, và các lá sâu (nếu có).

Lấy phần rau lang non đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa thật sạch với nước rồi để ráo.

Hành tây, hành tím và tỏi các bạn lột bỏ vỏ sau đó mang đi cắt lát mỏng. Ớt hiểm rửa sạch, cắt nhỏ.

Kế đến, cho hành tây, hành tím, tỏi, ớt vào thau. Thêm tiếp 1 muỗng canh đường rồi trộn thật đều và ướp khoảng 20 - 30 phút.

Sơ chế và luộc gà

Gà sau khi mua về, bạn dùng muối chà xát gà, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.

Bắc nồi lên bếp, cho thịt gà, 2 củ hành tím đập dập và 1 muỗng cà phê muối vào nồi. Tiến hành đun đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, luộc đến khi gà vừa chín thì tắt bếp.

Vớt thịt gà ra, để nguội rồi xé thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Để thịt gà ra đĩa cho nguội rồi xé miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu.

Pha nước trộn gỏi

Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt chanh rồi khuấy thật đều cho đường tan hết.

Cho phần nước trộn gỏi vào nồi, đặt lên bếp rồi đun ở lửa nhỏ cho đến khi phần nước trộn bắt đầu sánh lại là được.

Trộn rau củ

Cho rau lang, hành tây, hành tím, tỏi, ớt vào thau. Rưới từng chút nước sốt lên trên rồi dùng tay trộn thật đều để rau lang thấm gia vị.

Trộn gỏi

Tiếp theo cho phần thịt gà xé vào, tiếp tục trộn đều tay thêm 3 - 5 phút nữa cho thịt gà ngấm đều nước sốt là được.

Thành phẩm

Món gỏi gà rau lang với đầy đủ hương sắc, bắt mắt, hấp dẫn vô cùng. Thịt gà mềm, vị ngọt tự nhiên, rau lang giòn giòn quyện cùng với nước trộn gỏi chua ngọt, đậm đà kích thích vị giác vô cùng.

Món này ăn kèm với tô cháo nóng hổi vào những ngày mưa lạnh thì còn gì bằng đúng không nào!