Cách làm gà hầm sâm Hàn Quốc chuẩn vị Hàn để tẩm bổ cả nhà nhờ nồi luộc

Cách chế biến Gà hầm sâm Hàn Quốc

• 1

  Sơ chế gà

  Đầu tiên, khi mua gà về, bạn hãy dùng kéo cắt bỏ phần mỡ thừa ở khu vực đùi, cổ và phao câu. Điều này sẽ giúp nước dùng của món gà hầm sâm được trong và không bị ngấy.

  Tiếp theo, rửa sạch gà dưới vòi nước chảy, đặc biệt là phần bụng bên trong. Dùng tay hoặc dụng cụ để cạo sạch các cục máu đông và nội tạng còn sót lại, đảm bảo gà hoàn toàn sạch sẽ.
• 2

  Hầm gà cùng sâm tươi và các nguyên liệu khác

  Cho 4 lít nước vào một nồi lớn và đun sôi nhẹ. Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, cho gà đã sơ chế vào nồi.

  Lần lượt cho các nguyên liệu vào nồi cùng gà, bao gồm: 100 gr tỏi đã bóc vỏ, 100 gr hạt dẻ, 50 gr táo tàu khô, 50 gr bạch quả và 1 củ nhân sâm tươi.

  Đậy nắp nồi và đun sôi.
• 3

  Chuẩn bị cơm nếp

  Cho 450 gr gạo nếp đã vo sạch và để ráo vào một túi vải.

  Buộc miệng túi lại nhưng không quá chặt, để lại không gian cho gạo nở ra khi chín. Lượng không gian trống nên tương đương với lượng gạo trong túi.
• 4

  Hầm gà cùng cơm nếp

  Mở nắp nồi gà đang sôi và đặt túi gạo nếp vào nồi, đảm bảo túi ngập trong nước dùng. Đậy nắp lại và tiếp tục hầm.

  Sau khoảng 30 phút, bạn mở nắp nồi để kiểm tra. Dùng thìa hoặc đũa lật túi gạo và gà để chín đều.

  Tiếp tục hầm cho đến khi gà chín mềm. Bạn có thể dùng đũa xiên vào phần thịt dày nhất ở ức gà hoặc má đùi, nếu không thấy nước màu hồng chảy ra là gà đã chín.
• 5

  Thành phẩm

  Khi gà đã hầm xong, bạn vớt túi cơm nếp ra trước và mở khi còn nóng để cơm không dính vào vải. Tiếp đó, gắp gà cùng các nguyên liệu ra bát lớn rồi chan nước dùng nóng hổi lên trên. Món ăn sẽ ngon hơn khi thưởng thức cùng cơm nếp và kim chi củ cải giòn mát.

  Theo cách ăn truyền thống của người Hàn, gà hầm sâm thường không nêm nhiều gia vị trong quá trình nấu. Khi ăn, người ta múc gà và nước dùng ra bát đá hoặc bát sứ dày, rắc thêm hành lá, tiêu xay và nêm chút muối tùy khẩu vị.

  Thành phẩm là nồi gà hầm sâm nóng hổi, thơm ngào ngạt mùi nhân sâm và thảo mộc. Thịt gà mềm ngọt, dễ tách khỏi xương; cơm nếp dẻo, thấm vị ngọt từ nước dùng; còn nước súp thì trong, thanh, mang hương vị tự nhiên.

  Mách nhỏ: Món canh gà nhân sâm này có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng, đặc biệt thích hợp để bồi bổ sức khỏe và tăng cường miễn dịch.