Cách làm gà rán sốt kem hành chuẩn vị Hàn Quốc, giòn rụm béo ngậy tại nhà

Cách chế biến Gà rán sốt kem hành

• 1

  Sơ chế và ướp gà rán giòn

  Bạn rửa sạch 700gr gà, dùng nĩa xiên nhẹ vào khắp miếng thịt để gia vị dễ thấm vào bên trong.

  Sau đó, bạn cho gà vào tô cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê bột hành, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen và đổ thêm 300ml sữa tươi.

  Bạn trộn đều và để gà ngâm trong sữa khoảng 30 phút để thịt gà mềm và thơm hơn, chuẩn bị cho món gà rán giòn rụm.

  Mách nhỏ: Ngâm gà trong sữa tươi là bí quyết giúp thịt gà mềm mọng và khử mùi tanh hiệu quả.
• 2

  Sơ chế hành tây giòn sần sật

  Trong lúc chờ gà, bạn lấy 1/2 củ hành tây thái lát thật mỏng.

  Sau đó, bạn cho ngay hành tây vào tô nước đá lạnh ngâm khoảng 10 - 15 phút để loại bỏ vị hăng, giúp hành giữ được độ trắng trong và giòn ngọt khi ăn kèm gà. Đây là bước quan trọng để có hành tây giòn sần sật.

  Mách nhỏ: Nước đá lạnh không chỉ giúp hành tây giòn hơn mà còn giảm đáng kể vị hăng, giúp món ăn thêm hài hòa.
• 3

  Trộn bột chiên gà chuẩn vị

  Bạn chuẩn bị một tô lớn, cho 200gr bột mì, 50gr bột bắp, 1 muỗng cà phê bột nổi, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê bột ớt paprika và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào trộn đều.

  Sau đó, bạn chia hỗn hợp bột thành hai phần. Một phần bạn giữ nguyên làm bột khô, phần còn lại bạn hòa cùng 200ml nước để tạo thành hỗn hợp bột ướt sánh mịn, sẵn sàng cho công thức gà rán giòn.
• 4

  Tẩm bột và chiên gà vàng ươm

  Bạn lấy từng miếng gà đã ngâm sữa ra, lăn qua lớp bột khô, sau đó nhúng vào bột ướt và cuối cùng lại áo thêm một lớp bột khô thật dày bên ngoài để tạo lớp vỏ xù đặc trưng của gà rán.

  Bạn đun nóng dầu ăn trong chảo, khi dầu sôi thì cho gà vào chiên ở lửa vừa cho đến khi gà chín vàng đều và lớp vỏ giòn rụm thì vớt ra để ráo dầu.
• 5

  Làm sốt kem hành béo ngậy

  Bạn pha nước sốt bằng cách trộn đều 100gr sữa chua không đường, 1 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh sốt mayonnaise, một xíu muối và một ít tiêu đen.

  Bạn khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, sánh mịn và có vị chua ngọt, béo ngậy hài hòa, tạo nên sốt kem hành đặc trưng.
• 6

  Thành phẩm

  Bạn xếp gà rán đã chiên ra đĩa, đặt phần hành tây đã để ráo nước lên trên cùng, sau đó rưới đều nước sốt kem lên.

  Khi ăn, bạn hãy trộn đều để hành tây thấm sốt kem và gà chiên, cảm nhận vị giòn tan kết hợp với sự thanh mát, béo ngậy đặc trưng.

  Hướng dẫn bảo quản: Gà nên dùng ngay khi còn nóng để giữ độ giòn. Nếu dư, bạn có thể để gà riêng và sốt riêng trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn chiên lại gà bằng nồi chiên không dầu để lấy lại độ giòn.