Cách làm gà chua ngọt đậm đà, mềm ngon, bắt cơm cực đơn giản tại nhà

Cách chế biến Gà xào chua ngọt

• 1

  Sơ chế và vắt nước cốt hành tỏi

  Bạn cho 35gr hành tím và 10gr tỏi vào cối rồi giã dập. Tiếp theo, bạn cho vào cối 1 muỗng canh nước lọc, trộn đều. Sau đó, bạn cho hỗn hợp hành tỏi vào túi vải (hoặc rây lọc), vắt mạnh tay để lấy phần nước cốt ướp thịt, phần xác hành tỏi bạn giữ lại để lát nữa phi thơm.
• 2

  Ướp thịt gà

  Bạn cho phần nước cốt hành tỏi vừa vắt vào tô đựng 1kg thịt gà. Tiếp tục thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Bạn dùng tay xoa bóp và trộn đều để gia vị tan hết và bám vào miếng thịt. Bạn ướp thịt trong khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
• 3

  Pha sốt chua ngọt

  Bạn chuẩn bị một cái chén, cho vào lần lượt: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương cà, 6 muỗng canh nước lọc và 1/2 muỗng cà phê bột năng. Bạn khuấy đều cho tất cả các gia vị hòa tan hoàn toàn.
• 4

  Chiên gà

  Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 1/3 chén dầu ăn vào, đun nóng. Khi dầu đã nóng, bạn cho thịt gà đã ướp vào chiên. Bạn bật lửa lớn, vừa chiên vừa nhích nhẹ miếng thịt để gà tiếp xúc đều với dầu, giúp thịt vàng đều và có độ cháy cạnh đẹp mắt.

  Sau khoảng 6 phút, lật mặt thịt gà. Chiên thêm khoảng 5 phút nữa cho mặt còn lại vàng đều. Khi thấy cả hai mặt thịt đã lên màu vàng cháy cạnh hấp dẫn là được.
• 5

  Rim gà với sốt

  Khi thịt gà đã vàng, gạt thịt sang một bên chảo, cho phần xác hành tỏi vào chỗ dầu còn lại phi cho thơm vàng. Lúc này, mùi thơm của thịt gà kết hợp với hành tỏi chiên cháy cạnh sẽ dậy lên rất hấp dẫn. Bạn gạn bớt lượng dầu thừa trong chảo ra, chỉ chừa lại một ít để món ăn không bị ngán.

  Tiếp theo, bạn đổ hết chén sốt chua ngọt vào, đảo sơ khoảng 30 giây rồi lật mặt thịt gà để sốt áo đều. Bạn hạ lửa nhỏ riu riu, đậy nắp và nấu trong khoảng 8 phút.

  Sau 8 phút, bạn mở nắp, trở mặt thịt và tiếp tục rim trên lửa nhỏ đến khi nước sốt cạn sệt lại, bám đều quanh miếng gà thì tắt bếp. Cuối cùng, bạn rắc thêm ít ngò rí cắt nhỏ lên trên cho thơm.
• 6

  Thành phẩm

  Bạn gắp gà ra thớt, cắt thành miếng vừa ăn và bày ra dĩa, rưới phần sốt còn dư lên trên. Món gà sốt chua ngọt có màu nâu đỏ bóng mượt, da gà hơi giòn nhẹ, thịt bên trong mềm ẩm, thấm đẫm vị chua chua ngọt ngọt hài hòa, thơm nức mũi mùi hành tỏi. Món này ăn cùng cơm trắng và dưa leo là tuyệt vời nhất.