Cách làm sườn chiên sả ớt thơm ngon đậm đà cực đưa cơm ngay tại nhà

Cách chế biến Sườn chiên sả ớt

• 1

  Sơ chế sườn non và chần thịt heo

  Đầu tiên, sườn non mua về bạn đem cắt khúc dài vừa ăn. Bắc một nồi nước lên bếp, thêm vào 1 ít muối, vài lát gừng và hành tím đập dập.

  Khi nước sôi, bạn cho sườn vào chần sơ khoảng 2 - 3 phút để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Sau đó, vớt sườn ra rửa lại thật sạch với nước lạnh và để ráo.
• 2

  Ướp sườn chiên sả ớt đậm đà

  Bạn cho 600gr sườn đã sạch vào tô lớn, thêm vào 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều để sườn thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

  Sau khi đã ướp đủ thời gian, bạn thêm vào tô sườn 2 muỗng canh bột chiên giòn rồi xóc đều. Đảm bảo bột phủ một lớp mỏng quanh từng miếng sườn non.
• 3

  Pha nước sốt và chuẩn bị gia vị

  Trong lúc đợi sườn thấm, bạn tiến hành băm nhuyễn sả và ớt. Tiếp theo, chuẩn bị một cái bát, cho vào 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh tương ớt.

  Dùng muỗng khuấy đều cho đến khi các gia vị tan hoàn toàn và hòa quyện vào nhau, tạo thành nước sốt sườn chiên sả ớt đặc trưng.
• 4

  Chiên sườn vàng giòn

  Bạn bắc chảo lên bếp với một lượng dầu ăn vừa đủ để chiên ngập sườn. Khi dầu nóng, bạn cho sườn đã ướp vào chiên ở lửa vừa.

  Lật trở đều các mặt cho đến khi sườn chín vàng đều đẹp mắt. Sau đó, vớt sườn ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.
• 5

  Sốt sườn sả ớt thơm lừng

  Sử dụng lại chảo chiên sườn (chừa lại một ít dầu ăn), cho phần sả và ớt đã băm nhuyễn vào phi cho thật thơm. Đảm bảo sả ớt vàng đều và dậy mùi.

  Sau đó, rưới toàn bộ phần nước sốt đã pha vào chảo, đun cho đến khi nước sốt bắt đầu sôi và sệt lại. Cuối cùng, cho phần sườn đã chiên vàng vào đảo đều tay để nước sốt sả ớt bám đều và thấm đẫm vào từng miếng sườn là hoàn tất.
• 6

  Thành phẩm

  Miếng sườn sau khi hoàn thành có lớp vỏ ngoài vàng ruộm, thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm ẩm mà không bị khô. Hương thơm lừng của sả kết hợp với vị cay nhẹ của ớt và nước sốt mặn ngọt đậm đà tạo nên sức hút khó cưỡng cho món sườn chiên sả ớt.

  Món ăn gia đình này chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn phải trầm trồ!