Cách làm cơm chay thập cẩm ngon chuẩn vị như nhà hàng với chảo sâu lòng

Cách chế biến Cơm chay thập cẩm

• 1

  Sơ chế và ướp cơm

  Cơm nấu chín để nguội hoàn toàn hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Đảm bảo cơm ráo, không nhão.

  Cho 700gr cơm vào tô lớn. Thêm 1 muỗng canh dầu điều màu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và một chút tiêu.

  Trộn đều cho cơm thấm gia vị và có màu đẹp. Để riêng.

  Mách nhỏ: Dùng gạo tài nguyên để chiên cơm tơi xốp, ngon hơn.
• 2

  Sơ chế rau củ và chả chay

  Công thức sử dụng 400gr rau củ thập cẩm, bạn có thể tùy thích thay đổi theo sở thích cá nhân nhé. Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu.

  Nấm đông cô, đậu que bạn sẽ rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ. Bắp thì tách lấy hạt. Chả chay thì bạn cắt khoanh rồi cắt hạt lựu nhỏ.

  Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ (nếu kiêng hành lá, bạn có thể bỏ qua).
• 3

  Xào rau củ và chả chay

  Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím băm vào phi thơm vàng. Cho toàn bộ 400gr rau củ đã cắt hạt lựu và chả chay vào chảo.

  Nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước tương. Đảo đều trên lửa vừa cho rau củ chín tới.
• 4

  Chiên cơm thập cẩm chay

  Khi rau củ đã chín, cho phần cơm đã ướp vào chảo. Đảo đều tay khoảng 1 - 2 phút cho cơm, rau củ và chả chay hòa quyện, cơm nóng đều và tơi ra.

  Bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu thấy nhạt, có thể thêm một ít nước tương lên cơm rồi đảo đều. Khi cơm đã đạt độ giòn và màu sắc đẹp mắt, tắt bếp.
• 5

  Thành phẩm

  Tắt bếp, cho thêm 1/2 muỗng cà phê dầu mè và hành lá cắt nhỏ vào. Rắc thêm chút tiêu xay lên trên. Múc cơm ra đĩa, có thể ăn kèm sườn non chay chiên hoặc dưa leo, cà chua để tăng thêm hương vị.