Cách làm thịt ba chỉ rang mắm tép đậm đà cực hao cơm cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến Thịt ba chỉ rang mắm tép

• 1

  Sơ chế và ướp thịt ba chỉ

  Thịt ba chỉ sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước muối loãng, sau đó dùng giấy thấm thật khô rồi cắt thành những miếng vuông vừa ăn có kích thước khoảng 1cm.

  Bạn cho 900gr thịt vào tô lớn, đổ 60gr đường vào và trộn thật đều để đường ngấm vào từng thớ thịt. Việc ướp đường trước giúp mỡ thịt trong hơn và thịt có màu đẹp hơn khi chế biến.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Bạn thái lát 5 nhánh sả rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, để riêng. Sau đó, bạn tiếp tục cho 30gr hành tím và 30gr tỏi vào máy xay thật nhuyễn.

  Với phần sả đã xay, bạn lấy khoảng 2/3 cho vào bát, cho thêm một chút nước rồi cho vào túi vải vắt lấy nước cốt sả nguyên chất.
• 3

  Cách rang thịt ba chỉ với mắm tép cháy cạnh

  Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn và 1 thìa canh dầu màu điều vào đun nóng. Khi dầu đã nóng, bạn trút toàn bộ phần thịt ba chỉ đã ướp đường vào rang. Bạn đảo đều tay ở lửa vừa cho đến khi thịt bắt đầu săn lại và tiết ra mỡ.

  Lúc này, bạn đổ phần nước cốt sả đã vắt vào chảo thịt, tiếp tục rang cho đến khi nước cốt sả cạn dần và miếng thịt bắt đầu vàng giòn, cháy cạnh đẹp mắt.
• 4

  Hoàn thành món ăn

  Khi thịt đã vàng, bạn cho nốt phần hành, tỏi và xác sả đã xay nhuyễn vào phi thơm cùng với thịt. Tiếp đến, bạn cho 3 thìa canh mắm tép, 1 thìa canh ớt bột không cay và 1 thìa canh hạt nêm vào chảo.

  Bạn hạ nhỏ lửa, đảo đều tay để các gia vị quyện chặt và thấm đều vào từng miếng thịt. Khi hỗn hợp sốt mắm tép đã sánh lại, bao quanh miếng thịt vàng óng thì bạn tắt bếp và múc ra đĩa.
• 5

  Thành phẩm

  Miếng thịt ba chỉ vàng đều, cháy cạnh thơm lừng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn ngọt hài hòa, cay nhẹ kích thích vị giác quyện cùng hương thơm đặc trưng của mắm tép, hành, tỏi và sả. Món này ăn kèm cơm trắng nóng hổi là tuyệt hảo nhất.