Cách làm chuột xào lăn cay nồng thơm ngon tại nhà với chảo inox chống dính

Cách chế biến Chuột xào lăn

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Thịt chuột sau khi cạo sạch lông, cắt bỏ chân, đuôi, đầu và loại bỏ nội tạng thì bạn sẽ chà xát qua với muối cùng chanh tươi (hoặc giấm) trong 3 - 5 phút, sau đó rửa lại cho sạch. Bạn chặt thịt chuột thành các miếng vừa ăn.

  Sả cây và nghệ bạn sẽ rửa sạch. Sả thì bạn bào mỏng rồi băm nhỏ. Nghệ bạn cũng băm nhỏ. Tỏi và hành tím thì bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập và băm nhỏ.

  Bạn cho sả, nghệ, hành tím, tỏi vào thau, cho thêm 90gr sa tế cay vào rồi cho thịt chuột vào, nêm thêm 2/3 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 2/3 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, trộn đều, để ướp trong 20 - 30 phút.
• 2

  Nấu chuột xào lăn

  Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn cho hết phần chuột cùng gia vị vào, xào cho đến khi các nguyên liệu dậy mùi thơm và thịt chuột săn lại thì bạn cho nước dừa vào ngậm xăm xắp thịt chuột, hạ lửa vừa và nấu cho đến khi nước cạn còn 1/2 thì nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  Mách nhỏ: Bạn có thể thay nước dừa bằng nước cốt dừa để món ăn béo ngậy, thơm ngon hơn.
• 3

  Thành phẩm

  Thành phẩm chuột xào lăn sau khi hoàn tất có màu hấp dẫn, thịt chuột săn chắc, chín mềm nhưng không bị khô, thấm đều gia vị đậm đà. Hương thơm dậy lên từ sả, tỏi, nghệ và sa tế hòa quyện khiến ai ngửi cũng khó lòng cưỡng lại.

  Lớp nước xào sánh nhẹ, mặn ngọt vừa phải, quyện cùng chút cay nồng kích thích vị giác. Món này bạn có thể ăn cùng với cơm nóng hay chấm bánh mì đều rất ngon. Đây chắc hẳn cũng sẽ là một món nhâm nhi hấp dẫn với bia mà bạn không thể bỏ qua.