Cách làm món chim câu xào cà ngon bắt cơm bằng chảo chống dính

Cách chế biến Chim câu xào cà

• 1

  Sơ chế bồ câu

  Bồ câu khi mua có thể nhờ người bán khò sơ qua để phần da được săn lại, lúc thưởng thức sẽ ngon hơn.

  Bồ câu mua về mang đi chà muối hột cho thật sạch, sau đó rửa lại bằng nước và để ráo.

  Dùng kéo cắt bồ câu thành các miếng nhỏ vừa ăn.

  Xem thêm: Cách sơ chế thịt chim bồ câu sạch, không bị hôi để món ăn thơm ngon hấp dẫn
• 2

  Rửa cà

  Cà muối mua về rửa và vắt nhiều lần với nước sạch để loại bỏ phần lớn vị chua.
• 3

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Lá lốt rửa sạch cắt sợi nhuyễn.

  Hành và tỏi băm nhỏ hoặc dùng máy xay xay cho thật nhuyễn.

  Ớt 1 ít cắt lát xéo, 1 ít băm nhuyễn cùng hành tỏi.

  Hành lá cắt khúc khoảng 5 cm.
• 4

  Ướp chim câu

  Ướp chim bồ câu với một ít gia vị thông thường như tiêu, bột ngọt, dầu hào và một ít hành tỏi mới xay.

  Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
• 5

  Xào chim câu với cà

  Cho hành tỏi vào chảo phi thơm.

  Tiếp theo cho chim câu vào xào, nêm thêm 1 ít nước mắm.

  Chim câu chín rồi thì cho cà vào xào tiếp, nêm thêm 1 ít dầu hào.

  Cuối cùng là lá lốt và hành lá, rắc thêm ớt lát lên là xong.