3 cách ướp chuột nướng muối ớt, nướng sa tế và nướng chao bằng vỉ nướng

Pha hỗn hợp ướp

Bạn bắt đầu bằng cách nghiền nhuyễn 3 viên chao, sau đó trộn đều cùng 2 muỗng canh nước chao, sa tế, hạt nêm, bột ngọt, mật ong, dầu ăn và hành tỏi băm.

Khi pha, hãy nêm nếm và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị nếu cần để đạt được hỗn hợp có độ sánh mịn và mùi thơm đặc trưng của chao.

Ướp chuột

Tiếp theo, bạn cho chuột vào một thau lớn, đổ hỗn hợp gia vị vừa pha lên. Dùng tay hoặc đũa trộn đều để gia vị thấm đều vào từng con chuột.

Để chuột thật thấm vị, bạn nên ướp ít nhất 1 giờ ở nhiệt độ thường hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 3 giờ.

Nướng chuột

Bạn làm nóng lò nướng trước ở 200°C trong khoảng 10 phút. Xếp chuột lên khay nướng, đặt khay vào lò và nướng ở 180°C trong 25 - 30 phút.

Sau khoảng 15 phút, bạn mở lò, lật chuột và quét thêm nước ướp để thịt không bị khô nhé.

Thành phẩm

Món chuột nướng chao sau khi chín sẽ có mùi thơm lừng, miếng thịt có màu vàng đẹp mắt, thịt mềm ngọt hòa quyện cùng vị béo đậm đà của chao và chút cay nhẹ từ sa tế càng thêm hấp dẫn.

Hãy dùng nóng, ăn kèm với rau sống, dưa leo, và chấm cùng nước chấm chao hoặc mắm me để tăng hương vị và trải nghiệm trọn vẹn món ăn.

Sơ chế nguyên liệu

Chuột đồng sau khi đã được làm sạch sẽ thì bạn hãy dùng muối hạt và rượu trắng xoa bóp rồi rửa lại một lần nữa cho chuột không bị hôi.

Sả bạn sẽ bào mỏng rồi cho vào máy xay thịt mini cùng với ớt trái để xay nhỏ hoặc dùng dao băm nhỏ.

Ướp thịt chuột

Bạn cho chuột ra tô lớn, cho vào đó 3 muỗng canh sa tế, 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh bột ngọt và phần sả ớt băm nhỏ, trộn đều rồi để thịt ướp trong 30 phút.

Tiếp đến, bạn xỏ xâu thịt chuột rồi treo lên giàn hoặc trải chuột ra trên mâm để đem đi phơi nắng thêm 30 phút nữa cho thịt chuột săn chắc và thấm vị hơn.

Nướng chuột

Bạn chuẩn bị một bếp than nóng, quét một ít dầu ăn lên vỉ nướng để chống dính. Tiếp đến, cho thịt chuột lên vỉ, nướng ở lửa vừa cho đến khi thịt chuột chín là được.

Thành phẩm

Món chuột nướng sa tế thành phẩm có màu vàng óng đẹp mắt, tỏa hương thơm lừng đặc trưng của sả và vị cay nồng của ớt, sa tế.

Thịt chuột được nướng chín đều, lớp ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm ngọt đậm đà, hòa quyện cùng vị mặn mà của muối và chút hậu ngọt từ bột ngọt.

Đây là món ăn vừa thơm ngon vừa kích thích vị giác, thích hợp dùng nóng kèm rau sống và chấm cùng nước mắm ớt chua cay sẽ càng thêm hấp dẫn.

Pha hỗn hợp ướp

Bạn cho 10 trái ớt, 5 tép tỏi, muối hạt, bột ngọt, đường vào cối rồi dùng chài giã cho hỗn hợp nhuyễn và hòa quyện cùng với nhau. Cho thêm 1 muỗng canh nước lọc để tạo thành hỗn hợp sền sệt.

Ướp thịt chuột

Bạn cho chuột ra thau, cho hỗn hợp nước ướp vào, trộn đều cho chuột thấm vị rồi để ướp trong 30 phút - 1 tiếng.

Nướng chuột

Chuẩn bị vỉ nướng, phết một lớp dầu mỏng lên vỉ nướng để chống dính. Tiếp đến, bạn xếp chuột lên vỉ, nướng ở lửa vừa cho đến khi thịt chín là được. Nhớ thường xuyên trở mặt để chuột chín đều nhé.

Thành phẩm

Món chuột nướng muối ớt thành phẩm có màu vàng sậm bắt mắt, lớp da giòn rụm được phủ đều một lớp gia vị muối ớt cay mặn đậm đà. Thịt chuột chín mềm bên trong, thấm đều vị, kết hợp hoàn hảo giữa chút mặn của muối và vị cay the từ ớt, tạo nên hương vị độc đáo khó cưỡng.