Cách làm canh đầu cá hồi nấu dứa thanh mát bắt cơm bằng nồi inox

Cách chế biến Canh đầu cá hồi nấu dứa

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Đầu cá hồi mua về là loại thường đã được chế biến sẵn. Tuy nhiên, bạn vẫn cần làm sạch lại ở phần mang cá, loại bỏ những cục máu gây tanh, đánh hết vẩy còn sót lại rồi rửa sạch với nước chanh.

  Sau đó, mang cá đi ướp với một ít ớt bột, nước mắm, tỏi, hành tím và bột ngọt trong khoảng 15 phút.

  Trong thời gian chờ đợi, bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại:

  • Vắt tắc lấy nước cốt, lưu ý phải loại bỏ hết hạt để nước không bị đắng.
  • Dứa cắt miếng tam giác.
  • Cà chua cắt múi cau.
  • Hành tỏi băm nhuyễn, sả đập dập cắt khúc.
  • Lá quế lặt sạch rồi rửa và để ráo.
  • Ớt cắt lát nhỏ.
• 2

  Áp chảo đầu cá

  Cho cá vào áp chảo cùng với hành tỏi băm nhuyễn và sả cắt khúc.

  Áp chảo đến khi cá vừa vàng cạnh thì tắt bếp.
• 3

  Nấu canh

  Xào dứa với ớt, tỏi, hành và ít sả.

  Sau đó cho toàn bộ vào nồi nước đang sôi.

  Nêm nếm cho vừa ăn, lưu ý là cá đã được ướp rồi nên khi nêm nước canh nên nhẹ tay.

  Sau đó cho cá, nước cốt tắc, cà chua và lá quế vào, đợi nước sôi lại lần nữa và tắt bếp.