Cách làm cá rô phi chiên giòn siêu hấp dẫn không phải ai cũng biết

Cách chế biến Cá rô phi chiên giòn

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Để khử mùi tanh của cá rô phi bạn cho 1 muỗng canh muối và 1/2 trái chanh vào 1 cái thau, dùng hỗn hợp chanh muối này chà xát lên các mặt cá rồi rửa sạch với nước và khứa xéo theo mình cá.

  Mẹo khử mùi tanh của cá rô phi dễ dàng

  • Cách 1: Cá sau khi được làm sạch thì bạn ngâm vào nước vo gạo khoảng 15 - 20 phút rồi rửa sạch lại và để ráo.
  • Cách 2: Bạn cũng có thể pha vài giọt giấm hoặc rượu trắng vào nước, cho cá vào ngâm khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.
  • Cách 3: Đập dập 1 củ gừng rồi cho vào nước, sau đó cho cá vào hỗn hợp ngâm trong khoảng 5 phút.

  Xem thêm: Mẹo khử mùi tanh của cá rô phi dễ dàng

  Các loại rau thơm, xà lách nhặt bỏ phần lá héo, ngâm rửa với nước muối loãng và để ráo.

  Cà rốt, thơm, chuối xanh, dưa leo thì bạn gọt bỏ vỏ, rửa sơ và để ráo, cắt thành từng sợi mỏng dài khoảng 3 lóng tay, phần thơm chừa lại 1 ít bạn đem băm nhuyễn và làm mắm nêm.

  Hành lá bỏ phần rễ, rửa sạch với nước, để ráo và băm nhuyễn.

  Bún tươi trụng sơ qua với nước nóng khoảng 2 - 3 phút, vớt ra rổ để cho ráo nước.

  Tỏi bóc vỏ, rửa sơ với nước và băm nhuyễn với ớt.
• 2

  Làm mỡ hành và rang đậu phộng

  Để làm mỡ hành, bạn cho 5 muỗng canh dầu ăn vào chảo với lửa vừa, bắc chảo lên bếp nấu cho dầu nóng khoảng 2 phút thì lấy ra và đổ vào chén hành lá đã băm nhuyễn.

  Đậu phộng cho vào nồi chiên không dầu chiên ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 10 phút. Sau đó bạn lấy ra, bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài và giã dập.
• 3

  Làm mắm nêm

  Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào với lửa vừa, đợi dầu sôi cho tỏi đã băm nhuyễn phi cho vàng.

  Tiếp đến thêm vào nồi 200ml nước mắm nêm, phần thơm đã băm nhuyễn, 1 muỗng canh đường, đảo đều cho đến khi mắm sôi nhẹ và hơi đặc sệt.

  Nêm nếm lại cho phù hợp khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp, cho mắm nêm ra chén và cho thêm phần ớt băm lên trên.
• 4

  Chiên cá

  Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào với lửa vửa, đợi dầu nóng thì cho cá vào chiên khoảng 20 phút cho đến khi vàng giòn các mặt cá.

  Sau đó cho cá ra dĩa, rưới mỡ hành và đậu phộng lên mặt cá là đã có thể ăn ngay được rồi nhé!
• 5

  Thành phẩm

  Cho cá rô phi chiên giòn cùng với bún và rau củ quả lên 1 cái mâm. Dùng bánh tráng cuốn với miếng cá giòn ngon, bún tươi và các loại rau rồi chấm với mắm nêm thì phải nói là bắt vị vô cùng, thích hợp cho những ngày đã quá chán ăn cơm.

  Hãy vào bếp ngay làm món ăn tuyệt vời này cho gia đình cùng thưởng thức bạn nhé!