Cách làm cá diêu hồng hấp hành gừng thơm ngon đậm đà cực đơn giản tại nhà

Cách chế biến Cá diêu hồng hấp hành gừng

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Bạn làm sạch 600gr cá diêu hồng, dùng chanh chà xát kỹ lên toàn bộ da cá để khử sạch mùi tanh rồi rửa lại với nước, sau đó dùng dao khứa các đường chéo sâu lên hai mặt thân cá.

  Bạn thái lát mỏng 1 củ hành tím to; gừng bạn gọt vỏ rồi thái sợi nhỏ. Đối với hành lá và ngò rí, bạn rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 4 - 5cm, lưu ý để riêng phần gốc cứng và phần lá. 2 quả ớt bạn đem cắt sợi để trang trí.
• 2

  Pha nước sốt đậm đà

  Bạn bắc chảo lên bếp với một ít dầu ăn, cho 3 muỗng canh tỏi băm vào phi đến khi tỏi chuyển màu vàng thơm thì múc bớt dầu ra ngoài.

  Tiếp theo, bạn nêm vào chảo 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh xì dầu đặc biệt, 1/2 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng cà phê dầu mè. Bạn đun cho hỗn hợp sôi lên rồi nêm thêm 1/2 muỗng cà phê đường (tùy khẩu vị gia đình).

  Cuối cùng, bạn cho hành tím thái lát, gừng sợi, gốc hành và gốc ngò vào đảo nhanh tay cho thấm nước sốt rồi tắt bếp.
• 3

  Hấp cá diêu hồng hành gừng chuẩn vị

  Bạn đặt cá vào một đĩa lớn có lòng sâu, đổ toàn bộ hỗn hợp nước sốt và rau củ vừa xào lên trên mình cá. Tip nhỏ là bạn nên lót một ít gừng và hành dưới bụng cá để thịt cá thơm hơn và không bị dính đĩa khi hấp.

  Bạn cho đĩa cá vào xửng hấp khi nước đã sôi, đậy nắp và hấp trong khoảng 40 phút ở mức lửa lớn hơn trung bình một chút. Đây là thời gian hấp cá lý tưởng để cá chín đều mà không bị nát.

  Khi cá chín, bạn cho phần lá hành, ngò rí và ớt cắt sợi lên trên, hấp thêm khoảng 1-2 phút cho rau chín tái thì tắt bếp.

  Cuối cùng, bạn lấy đĩa cá ra và rắc 2 muỗng canh hành tím phi lên trên là hoàn thành món cá diêu hồng hấp hành gừng thơm lừng.
• 4

  Thành phẩm

  Món cá diêu hồng hấp hành gừng của chúng ta đã hoàn thành với màu sắc vô cùng bắt mắt! Thịt cá diêu hồng chín mềm, ngọt thanh và thấm đẫm nước sốt đậm đà, béo ngậy mùi dầu mè.

  Phần nước hấp cá rất tinh túy, dùng để chan cơm trắng hoặc ăn cùng bún tươi đều rất tuyệt vời.