Cách làm cá diêu hồng cuộn củ kiệu (dưa kiệu) chiên giòn đãi khách ngày Tết

Cách chế biến Cá diêu hồng cuộn củ kiệu (dưa kiệu)

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Thịt xông khói cho vào áp chảo khoảng 10 phút cho thịt chín thơm, bạn lấy thịt ra cắt nhỏ.

  Gừng gọt vỏ, cắt sợi. Dưa kiệu, 1/2 cắt sợi, phần còn lại băm nhỏ.

  Phi lê cá diêu hồng dùng dao cắt lát mỏng đến phần cuối thịt bạn dừng lại, sau đó cắt thêm 1 lát mỏng nữa, lần này bạn cắt dứt phần thịt.

  Trải ra bạn được 1 miếng lát thịt lớn, dùng dao cắt phần rìa để lát thịt được đẹp hơn. Phần thịt cắt dư, bạn băm nhỏ.
• 2

  Trộn nhân cá

  Bạn cho vào tô 100gr giò sống, thịt cá đã băm nhỏ, thịt ba rọi xông khói, 1 muỗng canh dưa kiệu băm nhỏ, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng canh lá hương thảo băm nhỏ rồi trộn đều hỗn hợp.
• 3

  Cuộn nhân với củ kiệu

  Bạn trải 1 lát cá lên tấm thớt sạch, sau đó múc 1 muỗng canh nhân cá lên lát cá và dàn đều, cho thêm ít gừng cắt sợi và dưa kiệu cắt sợi lên, từ từ dùng tay cuộn tròn lát cá lại.

  Cuộn được 2 cuộn bạn sẽ dùng xiên cố định cuộn cá lại. Sau đó, bạn áo đều 2 bên mặt cuộn cá 1 lớp bột chiên giòn.

  Mách bạn: Khi xiên cá vào que, bạn áp 2 phần rìa miếng cá vào nhau để cuốn cá không bị bung ra.
• 4

  Chiên cuộn cá

  Cho vào chảo 200ml dầu ăn, sau đó bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa đun nóng dầu. Dầu nóng, bạn từ từ thả cá vào chiên khoảng 5 phút vừa vàng tới 2 mặt là được. Bạn vớt cá ra đĩa để ráo dầu.

  Mách bạn: Bạn không nên chiên cá lâu quá sẽ làm cá bị khô
• 5

  Thành phẩm

  Cuốn cá chiên nóng hổi, thơm phức, thịt cá giòn giòn bên ngoài, nhân bên trong ngọt thơm chấm cùng với xốt mayonnaise, tương ớt beo béo cay cay thật là hấp dẫn phải không nào.