Cách làm cá bống mú chưng tương thơm ngon chuẩn vị cho gia đình

Cách chế biến cá bống mú chưng tương

• 1

  Sơ chế cá bống mú và nguyên liệu

  Cá bống mú làm sạch, đánh vảy, bỏ ruột. Khứa nhẹ vài đường trên thân cá để dễ thấm gia vị.

  Lấy 100 gr tương hột bằm nhuyễn. Xoa đều tương vào bụng và khắp mình cá, ướp trong khoảng 15-20 phút cho cá thấm vị.

  Thịt ba chỉ thái lát mỏng vừa ăn.

  Ớt sừng, đầu hành lá thái sợi. Gừng thái chỉ.

  Nấm đông cô, nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, thái sợi. Bông kim châm khô ngâm nở.

  Củ hành tây thái múi cau. Cần tây thái khúc. Hành tím băm nhỏ.
• 2

  Chuẩn bị nồi hấp cá bống mú chưng tương

  Xếp mía xuống đáy nồi hấp hoặc xửng hấp. Việc này giúp chống khét và tạo độ ngọt tự nhiên cho cá.

  Đặt cá bống mú đã ướp lên trên lớp mía.
• 3

  Chế biến sốt tương hột đậm đà

  Làm nóng chảo với 100 gr dầu ăn. Cho 50 gr hành tím băm vào phi thơm.

  Cho thịt ba chỉ vào xào săn. Tiếp tục cho 50 gr hành tím còn lại vào xào cùng.

  Thêm 100 gr tương hột đã bằm, gừng thái chỉ và toàn bộ phần rau củ (ớt sừng, đầu hành, nấm đông cô, củ hành tây, bông kim châm, nấm mèo, cần tây) vào xào đều.

  Đổ 300 ml nước lọc và 30 gr dầu hào vào, đảo đều để tạo thành sốt sánh mịn.
• 4

  Chưng cá bống mú thấm vị

  Đổ toàn bộ phần sốt tương và rau củ vừa xào lên mình cá trong nồi hấp.

  Bật bếp, chưng cá trong khoảng 30 phút với lửa vừa.

  Mách nhỏ: Đảm bảo lửa vừa đủ để cá chín đều từ trong ra ngoài mà không bị khét, giữ được độ ngọt tự nhiên và hương vị thơm ngon của cá.
• 5

  Thành phẩm

  Khi cá chín, thịt cá sẽ mềm, dai, thấm vị đậm đà của tương hột, hành, gừng và các loại nấm. Nước sốt sánh mịn và thơm lừng.

  Món cá bống mú chưng tương nóng hổi, dùng kèm với bún tàu mềm dai sẽ cực kỳ hấp dẫn và bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình bạn.