Cách làm bánh xoài đào Jollibee chua ngọt ngon miệng bằng chảo inox 304

Cách chế biến Bánh xoài đào Jollibee

• 1

  Nhồi bột làm bánh

  Bạn cho 1kg bột mì đa dụng ra âu lớn, cho vào đó 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường rồi dùng muỗng trộn đều hỗn hợp bột. Tiếp đến, bạn cho 65gr sữa bột và 300gr shortening vào trộn đều cho bột hơi tơi ra sau đó cho từ từ 300ml nước lọc vào, nhồi bột đều tay để hỗn hợp hòa quyện với nhau.

  Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng sữa tươi thay vì nước lọc, như thế thì vỏ bánh sẽ có hương thơm hơn và hương vị béo hơn.

  Bạn đập 1 quả trứng rồi cho luôn vào hỗn hợp bột, tiếp tục nhồi cho đến khi bột quyện thành khối, không còn dính âu nữa thì bạn để cho bột nghỉ trong 30 - 60 phút (tùy điều kiện thời tiết, nếu nhiệt độ thấp thì thời gian nghỉ càng dài).
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu

  Xoài chín bạn sẽ gọt vỏ rồi dùng muỗng nạo lấy phần thịt quả, sau đó cắt thành các hạt lựu vừa ăn.

  Đào ngâm bạn cho qua rây để tách riêng phần đào và phần nước ngâm. Đào bạn cũng dùng dao thái thành hạt lựu tương tự xoài. Phần nước ngâm đào bạn giữ lại để chế biến trong bước tiếp theo.
• 3

  Nấu sốt xoài đào

  Bạn cho phần nước ngâm đào vào chảo inox, bắc lên bếp, cho vào đó 150gr đường, khuấy đều rồi bật bếp đun ở lửa vừa cho hỗn hợp sôi lên. Pha 2 - 3 muỗng canh bột ngô vào 5 muỗng canh nước lọc, khuấy đều rồi rưới từ từ vào nước sốt đào ngâm.

  Bạn khuấy đều và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp trong trở lại và trở nên hơi sệt thì tắt bếp. Nhỏ vào phần nước sốt 1 - 2 giọt màu thực phẩm để nước sốt có màu vàng đẹp mắt.

  Sau đó, bạn cho hết phần đào và xoài đã cắt nhỏ vào, trộn cho xoài và đào hòa lẫn với nước sốt. Bạn để yên cho hỗn hợp nguội bớt trước khi tạo hình bánh nhé.
• 4

  Tạo hình bánh

  Bạn tiến hành chia bột thành các khối đều nhau khoảng 60gr. Đập 1 quả trứng ra chén rồi bạn dùng nĩa đánh đều.

  Rắc bột ít bột khô lên bàn, bạn dùng cây lăn bột để cán bột mỏng ra rồi dùng cọ nhúng vào hỗn hợp trứng và quét xung quanh viền bột.

  Bạn múc 3 - 4 muỗng cà phê sốt xoài đào cho vào giữa khối bột, sao đó khéo léo gói lại rồi dùng nĩa ép viền bánh cho đẹp.

  Mách nhỏ:

  • Bánh sau khi tạo hình thì bạn có thể bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh tới 1 tháng. Khi muốn, bạn chỉ cần lấy bánh ra chiên là được.
  • Bánh được cấp đông khi chiên sẽ có vỏ bánh giòn hơn so với không cấp đông nên nếu bạn thích ăn bánh có phần vỏ giòn rụm thì hãy cho bánh vào ngăn đông bảo quản trong vài giờ trước khi chiên nhé.
• 5

  Chiên bánh xoài đào

  Bắc cái chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 500ml dầu ăn, đun cho dầu nóng thì bạn tiến hành thả bánh vào chiên ở lửa vừa cho đến khi vàng giòn thì vớt bánh ra cho ráo dầu là xong.
• 6

  Thành phẩm

  Cách làm bánh xoài đào này sẽ cho ra 32 cái bánh. Khi bẻ ra, bạn sẽ thấy vỏ bánh vàng ruộm, bên ngoài giòn, bên trong mềm, phần sốt xoài đào chua chua ngọt ngọt vừa vị.

  Nếu bạn đã lỡ đem lòng yêu thích món bánh xoài đào của Jollibee thì hãy vào bếp chế biến ngay theo công thức này nhé.