Cách làm bánh chao và làm bánh chao từ bánh trung thu giòn ngon đơn giản

Xay mứt bí

Mứt bí bạn sẽ dùng kéo cắt thành hạt lựu vừa phải. Tỏi bạn cũng bóc vỏ rồi dùng dao cắt nhỏ vừa phải.

Bạn cho tỏi và mứt bí vào máy xay thịt, sau đó tiến hành xay cho hỗn hợp nhuyễn rồi cho qua một bên.

Trộn bột

Bạn chuẩn bị một cái âu lớn, cho vào âu 2 viên chao đỏ và 2 muỗng canh nước chao, sau đó dùng nĩa để tán nhuyễn chao.

Tiếp đến, bạn cho 100gr dầu ăn vào âu, đập thêm 1 quả trứng và 2 muỗng canh đường mạch nha cho vào cùng.

Bạn dùng phới đánh trứng để trộn đều hỗn hợp trên rồi cho tiếp vào âu hỗn hợp xay nhuyễn của tỏi và mứt bí, 90gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng xay rồi trộn đều.

Bạn tiến hành rây 310gr bột mì và 1 muỗng cà phê bột nở vào hỗn hợp trên, cho thêm 30gr mè đen, 30gr mè trắng vào rồi trộn đều cho hết bột khô. Lúc này bột sẽ khá dính, bạn hãy đeo bao tay vào rồi nhồi cho bột kết thành khối.

Sau cùng, bạn bọc miệng âu bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 30 phút.

Tạo hình và nướng bánh

Bột sau khi để nghỉ sẽ ít dính tay hơn, bạn chia bột thành các viên tròn bằng nhau khoảng 10gr. Trước đó, bạn hãy chuẩn bị khay nướng có lót giấy nến, sau khi vo viên bột xong bạn xếp lên khay.

Tiếp đến, bạn dùng một vật có bề mặt tròn để ấn dẹt viên bột.

Bạn làm nóng lò nướng trước ở 150 độ C trong 10 phút, sau đó, bạn cho khay bánh chao vào lò, cài đặt chế độ nướng 2 chiều (chế độ nướng 2 thanh nhiệt), nướng ở mức 150 độ C trong 18 - 20 phút.

Thành phẩm

Bánh chao sau khi nướng chín sẽ có màu nâu đẹp mắt, bạn hãy để ra chỗ thoáng để bánh nguội hoàn toàn rồi cho vào túi kín hoặc hộp đựng thực phẩm để bảo quản.

Khi ăn, bánh sẽ giòn tan trong miệng, thơm nức mùi mè và có vị mặn ngọt, thơm béo lạ miệng, càng ăn càng mê.

Tán nhuyễn bánh trung thu

Để làm bánh chao thì bạn nên chọn những chiếc bánh trung thu nhân thập cẩm nhé. Bánh có trứng muối sẽ ngon hơn, nhưng bánh thường cũng được.

Bạn bẻ nhỏ bánh trung thu, sau đó dùng tay bóp nhuyễn bánh cho vỏ bánh và nhân trở nên tơi ra.

Trộn bột

Bạn cho vào tô bánh trung thu 50gr bột mì, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh đường mạch nha và 1 viên chao đỏ. Bạn nhớ lấy thêm 1 ít nước chao cho bánh thơm hơn nhé.

Bạn dùng phới trộn đều hỗn hợp cho hết bột khô, sau đó dùng tay nhồi cho đến khi bột tạo thành khối mịn màng là được.

Tạo hình và nướng bánh

Bạn chia nhỏ bánh thành các viên tùy ý rồi ép nhẹ để bánh hơi dẹt xuống. Bánh chao cán càng mỏng sẽ càng giòn nên tùy ý thích, bạn có thể cán bánh vừa phải hoặc mỏng dẹt nhé.

Sắp bánh lên khay có lót giấy nến, bạn cho khay nướng vào lò chiên không dầu nướng trong 20 phút ở mức nhiệt 180 độ C.

Thành phẩm

Bánh chao làm từ bánh trung thu là một cách thú vị để bạn hô biến những chiếc bánh trung thu cũ chưa ăn hết thành một món bánh giòn ngon, lạ miệng hơn.

Công thức bánh chao này sẽ cho ra những chiếc bánh thơm phức, khi ăn sẽ cảm thấy bánh giòn rụm, thơm béo, đậm đà từ nhiều hương vị như chao, mứt bí, mè, xá xíu, trứng muối,...

Nếu nhà bạn đã ngán bánh trung thu thập cẩm thì bạn hãy thử lấy bánh và biến tấu thành món bánh chao này nhé.