Vào bếp Món bánh

Cách làm bánh trung thu dẻo nhân cốm thơm ngon chuẩn vị Hà Nội

5349 lượt xem

Chế biến
40 phút
Độ khó
Trung bình

Bánh trung thu dẻo là sự lựa chọn của rất nhiều người hiện nay trong dịp tết Trung thu để thay đổi khẩu vị. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ vào bếp hướng dẫn bạn cách thực hiện món bánh trung thu dẻo nhân cốm cực ngo nhé!

Xem nhanh

Nguyên liệu làm Bánh trung thu dẻo nhân cốm Cho 2 người

Cốm tươi 50 gr Dừa nạo 12 gr (cắt sợi) Nước dừa tươi 25 ml Đường 12 gr Nước đường bánh dẻo 130 gr Dầu ăn 4 gr Nước hoa bưởi 1 ít Bột nếp 65 g

Cách chọn mua cốm ngon

Cốm ngon thường mỏng và dẻo. Khi cắn nhẹ vào chúng, bạn vẫn sẽ thấy hơi dai dai, bùi bùi và thơm mát.
Lựa cốm có màu xanh non như nõn chuối và có mùi thơm của lúa non.

Xem thêm: Cách nấu nước đường bánh dẻo truyền thống đơn giản không bị lại đường

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh trung thu dẻo nhân cốm

Cách chế biến Bánh trung thu dẻo nhân cốm

1

Sên nhân cốm dừa

Bắc chảo lên bếp, cho 50gr cốm tươi, 12gr dừa nạo, 25ml nước dừa tươi vào đảo đều.

Tiếp tục cho 12gr đường vào sên chung với cốm. Sên nhân trên bếp với lửa vừa cho đến khi nhân sệt lại, vo cục và không dính chảo là được.

Cho nhân ra dĩa và chia nhân thành các viên bằng nhau (khoảng 50gr/viên).
2

Trộn bột bánh dẻo

Cho vào thau 130gr nước đường bánh dẻo, 65gr bột nếp, 4gr dầu ăn và 1 ít nước hoa bưởi. Dùng tay khuấy đều bột cho đến khi bột đặc lại và vo được thành cục thì mang ra ngoài miết bột xuống bàn khoảng 3 - 5 phút.
3

Bọc bánh

Chia bột bánh thành 2 phần bằng nhau. Lúc này bạn sẽ được 2 vỏ bánh 100gr. Cán mỏng từng phần và cho nhân cốm dừa vào bên trong bọc kín lại (theo tỷ lệ 2 vỏ 1 nhân).
4

Đóng bánh

Áo 1 lớp bột khô lê mặt bánh và bên trong khuôn bánh, cho bánh vào khuôn, nhấn giữ khoảng 5 giây sau đó lấy bánh ra.
5

Thành phẩm

Vỏ bánh mềm, dẻo kết hợp với nhân cốm dừa ngọt, ngon, thơm mùi lúa non. Bánh sẽ ngn hơn rất nhiều nếu dùng kèm 1 tách trà nóng.

Cách bảo quản cốm đúng cách

Không lưu trữ cốm quá lâu trong nhiệt độ phòng hoặc ngăn mát tủ lạnh vì điều này có thể làm cốm cứng hơn, bớt thơm tho hơn. Chỉ nên mua cốm để ăn ngày nào hết ngày ấy.
Khi mua cốm về chưa dùng ngay thì bạn cần phải chú ý bảo quản chúng ở nơi khô ráo để tránh nguy cơ cốm bị ẩm, ướt. Điều này sẽ làm ảnh hưởng khá nhiều đến hương vị tuyệt vời của cốm.

Cách bảo quản bánh

Bạn bọc kín bánh, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh và chỉ dùng trong vòng 4 - 5 ngày.
Bạn có thể thêm dầu ăn hoặc shortering vào bột bánh để bánh dẻo không bị khô nhé!

CLICK xem ngay chảo chống dính đang giảm giá CỰC SỐC

Mời bạn tham khảo thêm một số chảo chống dính nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món bánh trung thu dẻo nhân cốm dễ dàng hơn nhé!