Cách nấu nước đường bánh dẻo truyền thống đơn giản không bị lại đường

Cách chế biến Nước đường bánh dẻo

• 1

  Nấu nước đường

  Đầu tiên, bạn cho vào nồi 1kg đường, 1 lít nước lọc. Sau đó, dùng vá khuấy nhẹ nhàng cho đường tan hết (lúc này chưa bật bếp).

  Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, nấu trên lửa lớn cho hỗn hợp nước đường sôi. Khi nước đường sôi lên, bạn hạ nhỏ lửa ở mức thấp nhất và tiếp tục đun thêm 10 phút.

  Lưu ý: Kể từ lúc bật bếp, bạn tuyệt đối không được khuấy hỗn hợp nước đường nữa nhé!
• 2

  Nấu nước đường bánh dẻo

  Trong thời gian nấu, bạn vắt lấy 10ml nước cốt chanh. Sau đó, lọc qua rây để loại bỏ phần hạt và tép chanh.

  Mách nhỏ: Nếu không có dụng cụ đong đo, bạn có thể đo 10ml nước cốt chanh là đầy 1 muỗng ăn cơm.

  Sau khi nước đường đun được 10 phút, đổ 10ml nước cốt chanh hoặc cream of tartar lượng tương đương vào nồi. Cầm quai nồi lắc nhẹ cho phần nước chanh hòa tan cùng nước đường chứ không khuấy.

  Khi nước chanh đã hòa tan hết, bạn đun tiếp thêm 1 - 2 phút nữa rồi tắt bếp. Cuối cùng, lọc phần nước đường này qua rây để loại bỏ hết bụi bẩn.

  Mách nhỏ:

  • Việc cho nước chanh (hoặc cream of tartar) vào nồi nước đường giúp tránh cho hỗn hợp này bị lại đường, thành phẩm làm ra sẽ không thành công.
  • Bạn cần để nước đường thật nguội trước khi cho vào lọ kín bảo quản.
• 3

  Thành phẩm

  Nước đường sau khi nấu sẽ có độ trong, sạch và không bị bọt bẩn, khi nước đường nguội hẳn là bạn có thể sử dụng ngay để làm bánh mà không phải đợi lâu như nước đường bánh nướng.