Cách làm bánh tráng cuốn trứng lòng đào chấm mắm me ngon khó cưỡng tại nhà

Cách chế biến Bánh tráng cuốn trứng lòng đào

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Cho trứng cút đã rửa sạch vào nồi, đổ nước lạnh ngập vừa mặt trứng.

  Bắc nồi lên bếp, đun ở lửa to. Khi nước bắt đầu sôi, bạn hãy giảm nhỏ lửa và tính thời gian. Để có lòng đào, bạn chỉ cần luộc trong khoảng 1 phút 30 giây - 2 phút kể từ lúc nước sôi.

  Mách nhỏ: Bạn có thể thêm vào nồi một ít giấm và muối. Giấm giúp vỏ trứng mềm hơn và dễ bóc, còn muối giúp trứng không bị vỡ và dễ bóc vỏ hơn.

  Ngay sau khi vớt trứng ra, hãy cho ngay vào bát nước đá lạnh đã chuẩn bị sẵn. Sau khi trứng đã nguội hoàn toàn, bạn có thể bóc vỏ rồi cắt đôi quả trứng.

  Rau răm thìa bạn ngâm và rửa 2 - 3 lần nước cho sạch, sau đó cho ra rổ để ráo nước. Cóc thì bạn gọt vỏ, rửa sạch, tách miếng rồi thái lát mỏng.
• 2

  Làm hành phi và mỡ hành

  Hành tím bạn sẽ thái lát mỏng khoảng 2mm. Hành lá thì cắt nhỏ, cho ra chén cùng với 1 nhúm muối nhỏ.

  Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo rồi cho hành tím vào, phi ở lửa nhỏ cho đến khi thấy hành tím bắt đầu vàng thì vớt ra rổ cho ráo dầu.

  [tip] Mách nhỏ: Nên vớt hành phi ra từ lúc hành bắt đầu vàng, lượng dầu và nhiệt còn lại sẽ giúp hành phi vàng giòn. Tránh phi cho vàng rồi mới vớt ra, như vậy hành phi sẽ bị khét. [tip]

  Sau đó, bạn rót phần dầu nóng vừa phi hành vào chén hành lá, khuấy đều.
• 3

  Cuốn bánh tráng

  Trước tiên, bạn trải một miếng bánh tráng ra mặt phẳng, xếp 3 phần trứng cút lên rồi xếp cóc lát, khô bò, hành phi, mỡ hành cùng đậu phộng rang. Sau đó, bạn cuốn tròn bánh lại là xong. Thực hiện cho đến khi hết các phần nguyên liệu.
• 4

  Pha nước chấm mắm me

  Bạn đun một ít nước sôi, cho khoảng 1 muỗng canh me chua vào chén, rót nước sôi vào và dằm cho me ra nước cốt.

  Để pha nước chấm, bạn cho vào chén các nguyên liệu gồm: 6 muỗng canh nước cốt me, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối tôm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt.

  Khuấy đều rồi cho hỗn hợp vào chảo, bắc lên bếp, đun ở lửa nhỏ cho nước chấm sệt lại thì tắt bếp. Bạn cho nước mắm me ra chén, cho thêm 1 ít mỡ hành, hành phi, đậu phộng và trứng cút lên trên là xong.
• 5

  Thành phẩm

  Khi ăn bánh tráng cuốn trứng lòng đào, bạn chỉ cần chấm từng cuốn vào nước sốt me đậm đà. Món ăn mang đủ vị chua ngọt mặn béo hài hòa, thêm cóc xanh giòn sần sật, rau răm cay thơm, tất cả quyện lại với nước chấm tạo nên hương vị hấp dẫn, ăn một lần là muốn ăn mãi.