Tự làm bánh Phú Sĩ sầu riêng lá dứa kem tươi thơm béo chuẩn vị cực dễ

Cách chế biến Bánh Phú Sĩ sầu riêng

• 1

  Pha bột và tráng bánh crepe Phú Sĩ

  Bạn cho 100gr bột mì, 1/4 muỗng cà phê muối vào tô, trộn đều rồi thêm 2 quả trứng gà, 1 muỗng cà phê vanila, 200ml sữa tươi và 50gr sữa đặc. Khuấy đều cho bột tan rồi thêm 100ml nước cốt lá dứa, sau đó lược hỗn hợp qua rây 2 lần cho mịn, đậy kín và để ngăn mát tủ lạnh từ 30 phút đến 1 giờ.

  Sử dụng chảo chống dính, thoa một ít dầu ăn rồi lau sạch, để lửa nhỏ. Bạn múc bột vào tráng đều chảo, nấu khoảng 30 giây đến 1 phút khi mặt trên khô và phồng nhẹ thì lấy ra. Làm tương tự cho đến khi hết bột để có được những lớp bánh mỏng như bánh crepe ngàn lớp.
• 2

  Làm nhân sầu riêng tươi và kem béo

  Bạn dùng nĩa dầm nát 500gr thịt sầu riêng tươi cho đến khi mịn mượt. Tiếp theo, trong một cái tô khác, bạn cho 300ml whipping cream vào tô và đánh ở tốc độ cao nhất đến khi kem bông đặc, tạo nếp gấp rõ rệt thì dừng lại. Cuối cùng, bạn cho phần sầu riêng đã dầm vào trộn đều cùng kem tươi rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.

  Mách nhỏ: Tô và que đánh kem nên để ngăn đông 15 phút trước khi dùng để kem nhanh bông và không bị tách nước.
• 3

  Tạo hình bánh sầu riêng Phú Sĩ

  Bạn đặt một lớp bánh crepe lên đĩa, múc kem sầu riêng trải đều lên bề mặt. Lưu ý dàn kem dày ở tâm và mỏng dần ra rìa để bánh có hình vòm giống ngọn núi. Bạn tiếp tục xếp chồng các lớp bánh và kem cho đến khi hết.

  Lớp cuối cùng chọn miếng bánh đẹp nhất phủ lên trên, cân chỉnh cho bánh tròn đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.
• 4

  Hoàn thiện crepe Phú Sĩ sầu riêng

  Bạn cho 30gr bột bắp, 10gr bột mì, 1/4 muỗng cà phê muối, 200ml sữa tươi, 50gr sữa đặc, 100ml nước cốt lá dứa và 20gr bơ đun chảy vào nồi. Khuấy đều, lọc qua rây rồi đun lửa trung bình, khuấy liên tục tay. Khi bột bắt đầu đặc lại, hạ lửa nhỏ nhất và khuấy đến khi hỗn hợp mịn mượt thì tắt bếp.

  Để nguội khoảng 4 - 5 phút cho bột bớt nóng nhưng vẫn còn lỏng, bạn lấy bánh trong tủ lạnh ra và phủ đều lớp bột này lên toàn bộ mặt bánh. Cuối cùng, rắc dừa nạo lên trên để tạo hiệu ứng tuyết trắng.
• 5

  Thành phẩm

  Bánh Phú Sĩ sầu riêng sau khi hoàn thành có hình dáng giống ngọn núi Phú Sĩ với lớp phủ xanh mướt và tuyết dừa trắng xóa. Khi cắt ra, bạn sẽ thấy các lớp bánh xen kẽ nhân sầu riêng Ri6 béo ngậy, thơm nồng nàn hương lá dứa. Vỏ bánh mềm mịn, không bị cứng, tan ngay trong miệng khi thưởng thức lạnh.