Cách làm bánh bèo Phan Thiết đúng điệu bằng nồi hấp

Cách chế biến Bánh bèo Phan Thiết

• 1

  Pha bột

  Cho 2 chén bột gạo khô vào một tô lớn, sau đó cho 1/2 chén bột năng vào.

  Tiếp theo, cho 1/2 muỗng cà phê muối vào, rồi thêm 2 chén nước lọc vào và khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.

  Đậy nắp bột lại và để yên một lúc.

  Trong lúc đó, nấu sôi 2 chén nước và đổ vào tô bột, khuấy đều rồi tiếp tục để bột nghỉ.
• 2

  Chuẩn bị khuôn

  Dùng những chiếc khuôn nhỏ hoặc tách trà nhỏ để đổ bột.

  Bánh bèo cần có kích thước nhỏ và dày, đảm bảo bánh sau khi hấp có hình dáng tròn và lỗ chính giữa.

  Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó đặt khuôn vào và đổ bột vào gần đầy khuôn. Hấp bánh ở lửa lớn khoảng 5 đến 6 phút.
• 3

  Làm dầu hẹ

  Đun nóng 1/2 chén dầu ăn, sau đó cho hẹ (hoặc hành) vào chảo đảo đến khi hẹ xanh và thơm.

  Khi dầu hẹ đã sẵn sàng, bạn có thể dùng để chan lên bánh bèo sau này.
• 4

  Làm nước mắm cà chua

  Hấp đậu xanh cho mềm, rồi tán nhuyễn đậu xanh ra.

  Đun sôi 1/3 chén nước mắm với 1 chén nước, thêm đường và cà chua đã nấu chín vào. Khuấy đều và để sôi một chút, rồi nêm nếm gia vị sao cho mặn mặn, ngọt ngọt, chua chua vừa ăn.
• 5

  Làm nhân

  Hấp đậu xanh cà vỏ rồi tán nhuyễn.

  Xào tỏi và hành tây với dầu ăn cho thơm. Sau đó cho cà chua vào xào cùng. Tiếp theo, cho thịt xay vào đảo đều.

  Thêm tôm vào xào với gia vị, như tiêu, ớt bột và nước mắm. Sau khi nhân chín và sệt lại, bạn có thể thêm hành lá vào cho thêm hương vị.
• 6

  Hoàn thành

  Sau khi bánh bèo đã chín, lấy ra khỏi khuôn và đặt lên đĩa.

  Rắc đậu xanh tán nhuyễn lên bánh, sau đó chan nước mắm cà chua lên trên cùng với dầu hẹ.

  Bạn cũng có thể cho thêm da heo chiên giòn (hoặc tóp mỡ) lên trên để món bánh thêm phần hấp dẫn.