Cách làm bánh bèo bì bằng bánh phồng tôm bằng nồi inox

Cách chế biến Bánh bèo bì

• 1

  Nấu đậu xanh

  Ngâm 50 gr đậu xanh trong nước ấm khoảng 15 phút rồi rửa sạch.

  Cho đậu vào nồi cùng 100 ml nước và một chút muối.

  Nấu đậu với lửa nhỏ cho đến khi nước trong nồi cạn hết, đậu mềm.

  Sau khi đậu chín, bạn có thể dùng máy xay hoặc tán đậu bằng tay cho mịn. Nếu đậu còn ướt, bạn có thể đảo nhẹ trên bếp để đậu khô lại.
• 2

  Chuẩn bị bì heo

  Ngâm 40 gr bì heo khô với nước lạnh cho nở mềm khoảng 15 phút.

  Sau đó, rửa bì với giấm và gừng đập dập để khử mùi và giúp bì thơm hơn.

  Đun sôi một nồi nước, cho vào hành tây, gừng và một chút giấm.

  Khi nước sôi, cho bì vào và luộc khoảng 3-5 phút. Sau đó, vớt bì ra và xả qua nước lạnh.

  Để bì ráo, bạn có thể thấm bằng khăn giấy. Sau khi thấm khô, bạn sẽ có khoảng 150 gr bì.
• 3

  Nêm gia vị cho bì

  Nêm vào bì 1/3 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu xay.

  Thêm 1 muỗng canh bột thính gạo và 1 muỗng canh tỏi băm.

  Trộn đều các gia vị với bì cho thấm đều.
• 4

  Làm bánh bèo cấp tốc

  Ngâm bánh phồng tôm trong nước nóng khoảng 15-20 phút để bánh mềm.

  Sau khi bánh phồng tôm nở, bạn có thể luộc bánh trong nước sôi có thêm 1 muỗng canh dầu ăn để bánh không bị dính vào nhau. Luộc khoảng 7-10 phút đến khi bánh mềm.

  Sau khi bánh chín, vớt ra và xả qua nước lạnh.
• 5

  Pha nước mắm ăn kèm

  Trong một chén nhỏ, pha 1 muỗng canh đường với 4 muỗng canh nước ấm. Khuấy đều cho tan đường.

  Thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh và ớt băm nhuyễn vào, điều chỉnh độ chua cay theo sở thích.
• 6

  Làm mỡ hành

  Mỡ hành là phần không thể thiếu để món bánh bèo này thôm hấp dẫn.

  Mách nhỏ: Cách làm mỡ hành ngon tươi lâu bằng chảo chống dính đơn giản
• 7

  Trình bày

  Đặt bánh phồng tôm lên đĩa.

  Cho lên trên một ít đậu xanh, rau xà lách, dưa leo cắt sợi, và một ít rau thơm.

  Thêm bì heo đã nêm gia vị lên trên, có thể cho thêm chả (nếu thích).

  Rắc một ít hành phi và rưới nước mắm lên trên.