Thử ngay cách làm bánh cuốn Bắc bằng chảo chống dính có nắp đậy

Cách chế biến Bánh cuốn Bắc

• 1

  Chuẩn bị vỏ bánh

  Trộn bột gạo, bột năng, muối vào một bát lớn.

  Dần dần cho nước vào bát bột, khuấy đều để bột không bị vón cục. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước sao cho bột có độ sánh mịn vừa phải.

  Sau đó, cho thêm một chút dầu ăn vào bột để khi bánh cuốn không bị dính và mềm hơn.

  Để bột nghỉ khoảng 30 phút, giúp bột nở và mịn hơn.
• 2

  Làm nhân bánh

  Thịt xay trộn với mộc nhĩ và nấm hương đã ngâm nở và thái nhỏ.

  Bạn có thể xào hành tím băm nhỏ cho thơm rồi cho thịt vào xào sơ qua với gia vị (nước mắm, tiêu, muối, đường).

  Sau khi thịt xào xong, để nguội và chuẩn bị cho bước cuốn bánh.
• 3

  Làm bánh cuốn bằng chảo chống dính

  Bật bếp, để chảo chống dính lên trên. Khi chảo nóng, phết một lớp dầu mỏng lên bề mặt chảo để chống dính.

  Dùng muôi múc một lượng bột vừa đủ, đổ đều lên mặt chảo nóng, nhẹ nhàng nghiêng chảo để bột trải đều thành một lớp mỏng. Bạn có thể dùng muôi hoặc cây quết bột để giúp bột trải đều.

  Đậy nắp chảo lại và chờ đợi từ 2 - 3 phút cho tới lúc bột trong.

  Dùng 1 chiếc đĩa úp lên chảo rồi lật chảo lại để miếng bánh rớt xuống.
• 4

  Hoàn thiện và thưởng thức

  Đặt bánh lên bề mặt bằng phẳng, cho nhân vào và bắt đầu cuộn lại.

  Sau khi bánh cuốn được cuộn lại, bạn có thể dùng thìa để lấy bánh ra đĩa.

  Rắc hành phi lên trên để tăng thêm hương vị.

  Món bánh cuốn Bắc thường ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt (nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt) và rau sống như húng quế, ngò rí hoặc xà lách.
• 5

  Hoàn thiện và thưởng thức

  Đặt miếng bánh lên bề mặt bằng phẳng, cho nhân thịt lên rồi cuốn bánh lại.

  Sau khi bánh cuốn được cuộn lại, bạn có thể dùng thìa để lấy bánh ra đĩa.

  Rắc hành phi lên trên để tăng thêm hương vị.

  Món bánh cuốn Bắc thường ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt (nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt) và rau sống như húng quế, ngò rí hoặc xà lách.