2 cách làm bánh bắp hấp nước cốt dừa dẻo dai thơm ngon đơn giản dễ làm

Sơ chế bắp

Cắt hai đầu của quả bắp và nhẹ nhàng bóc phần vỏ ra, chú ý bóc nhẹ nhàng để không làm rách vỏ bắp vì phần vỏ này sẽ được dùng để gói bánh.

Tiếp đến, rửa bắp qua với nước rồi dùng dao gọt hạt bắp theo chiều dọc của trái bắp và cho vào tô.

Đối với phần vỏ, để vỏ bắp mềm và dễ gói bánh hơn, sau khi rửa sạch bạn đun sôi nồi nước rồi cho vỏ vào luộc khoảng 2 phút, tiếp đến lấy vỏ bắp ra ngâm vào thau nước lạnh cho nguội hẳn rồi vớt ra để ráo.

Trộn bột làm bánh bắp hấp

Cho vào tô đựng hạt bắp 50gr bột năng, 150gr bột nếp, 50gr bột gạo, 80gr đường vàng, 100ml nước cốt dừa, 1/3 muỗng cà phê muối, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện sánh đặc là được.

Bọc kín miệng tô bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ.

Gói bánh và hấp bánh bắp

Xoa một lớp mỏng dầu ăn lên lá bắp rồi lấy một lượng vừa đủ hỗn hợp bột bánh cho lên trên.

Tiếp đến gấp hai bên mép bên cạnh và gập hai đầu xuống bên dưới là đã gói xong 1 chiếc bánh. Bạn làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.

Cho khoảng 500ml nước lọc vào nồi xửng, xếp bánh trên mặt nồi, bắc nồi lên bếp bật bếp lửa vừa và hấp khoảng 20 - 25 phút tính từ lúc nước sôi, kiểm tra thấy bánh chín đều là hoàn thành.

Thành phẩm

Bánh bắp hấp thơm lừng, mùi bắp và mùi bột nếp hòa quyện với nhau rất hấp dẫn, bánh có độ dai của bột năng và bột nếp, vị bắp ngọt đặc trưng vô cùng thơm ngon.

Bánh ăn khi nóng và chấm cùng với nước cốt dừa là ngon nhất, bạn vừa có thể dùng bánh làm bữa sáng hay ăn vặt đều được nhé.

Sơ chế bắp

Bạn cắt phần đầu to của trái bắp xong đó bóc phần vỏ ra, lưu ý bóc nhẹ nhàng để vỏ bắp không bị rách.

Sau đó đem phần vỏ đi rửa sạch và trụng sơ với nước sôi khoảng 2 - 3 phút thì vớt ra để ráo nước.

Phần bắp bạn dùng dao gọt hạt bắp từ trên xuống theo chiều dọc để hạt bắp được nhỏ và có độ kết dính hơn.

Trộn bắp với bột

Bắp sau khi cắt xong bạn cho vào tô, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột năng, 2 muỗng canh bột nếp, 3 muỗng canh sữa tươi (có thể thay bằng nước tuỳ thích), 1/2 chén cơm dừa và trộn đều.

Gói và hấp bánh

Lá bắp sau khi trung sôi và để ráo nước, bạn cho 1 muỗng nhân bắp đã trộn vào giữa, gấp chéo hai đầu và vòng qua sau rồi cho vào xửng hấp khoảng 20 phút là hoàn thành.

Làm nước cốt dừa

Bạn bắt chảo lên bếp, cho 1 chén nước cốt dừa, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột năng, khoảng 1 đầu đũa muối vào khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi nước cốt sệt lại là hoàn thành.

Thành phẩm

Thành phẩm bánh thơm lừng ăn có độ mềm dẻo, giòn giòn của sợi dừa kết hợp cùng nước cốt dừa béo ngậy vô cùng suất sắc.