2 cách nấu canh su hào xương và canh su hào cá chép thơm ngon cho gia đình

Sơ chế nguyên liệu

Xương heo mua về, bạn rửa sơ qua nước muối loãng rồi rửa lại qua nước sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn.

Su hào và cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng cọng dài dày bằng 2 lóng tay. Cà chua thì bạn rửa sạch, thái múi cau còn hành tím bạn bóc vỏ, thái mỏng.

Hành lá, ngò rí bạn bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ.

Xào xương heo

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng, bạn đổ phần xương heo đã rửa sạch vào, đảo đều.

Sau đó, bạn cho 1 muỗng canh bột canh, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm vào, đảo đều để xương heo ngấm gia vị.

Nấu canh

Khi thấy thịt săn lại, bạn đổ 2 lít nước và hành tím vào, đậy nắp ninh khoảng 25 - 30 phút cho nhừ xương.

Khi xương đã nhừ, bạn mở nắp, cho cà rốt, su hào, cà chua vào. Sau đó, bạn cho thêm 1 muỗng canh bột canh vào, nấu khoảng 10 phút.

Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi cho hành lá, ngò rí vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món canh su hào nấu xương rồi đó. Với nước dùng ngọt thanh kết hợp cùng cà rốt, su hào giòn tươi và từng miếng thịt được ninh mềm hòa quyện thêm vị chua chua của cà chua hứa hẹn sẽ đem đến món canh khiến bạn thích mê.

Sơ chế nguyên liệu

Cá chép mua về bạn làm sạch, bỏ mang, cạo vảy, cắt vây rồi rửa lại với nước, cắt thành từng lát vừa ăn, để ráo.

Su hào bạn gọt vỏ, giữ lại những chiếc lá non, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn còn cà chua thì thái múi cau.

Nghệ tươi bạn gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng sau đó bỏ vào cối giã nhuyễn. Hành lá, rau răm, thì là bạn bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.

Hành tây và hành tím thì bạn bóc vỏ, băm nhỏ.

Ướp cá

Bạn cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh muối vào chén nghệ tươi đã giã nhuyễn, khuấy đều. Sau đó, bạn lại tiếp tục cho thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 3 muỗng canh giấm ăn, đánh cho tan đều.

Tiếp đến, bạn đặt cá lên một cái đĩa lớn, đổ phần hỗn hợp sốt gia vị vừa chuẩn bị xong vào, ướp khoảng 15 phút.

Xào nguyên liệu phụ

Bạn bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng, bạn cho hành tây và hành tím đã băm vào phi thơm.

Sau đó, bạn cho cà chua, su hào vào, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, đảo đều khoảng 5 phút.

Nấu canh

Khi su hào đã ngấm muối, bạn đổ 2 lít nước vào nồi. Nước sôi thì bạn cho cá, phần nước ướp và lá su hào vào, nấu khoảng 15 phút cho cá chín.

Cuối cùng, bạn cho thì là, hành lá, ngò gai đã thái vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Bạn chỉ cần múc canh ra tô là đã có ngay món canh su hào cá chép thơm ngon, bổ dưỡng rồi đó. Thịt cá chép mềm ngọt, ngấm đều gia vị, thơm mùi nghệ kết hợp cùng su hào tươi giòn, vị chua của cà chua và hương vị độc đáo của thì là, rau răm hứa hẹn sẽ đem đến cho bạn và gia đình một món canh hấp dẫn.