Su hào khô xào gì ngon? 2 cách làm rau su hào khô xào ngon, lạ miệng

Sơ chế lòng gà

Để lòng gà sạch nhớt và khử mùi hôi bạn cho lòng gà ngâm với 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh giấm khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với vài lần nước.

Mang lòng gà đi chần sơ trong nước sôi khoảng 1 - 2 phút, vớt ra để ráo. Sau đó dùng dao cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau su hào khô, nấm mèo sau khi mua về bạn cần cho vào tô riêng, thêm nước và ngâm khoảng 30 phút, đến khi nguyên liệu mềm, nở đều. Vớt ra để ráo nước, riêng nấm mèo bạn dùng dao cắt thành dạng sợi mỏng dài.

Miến khô bạn cũng nên cho vào nước ngâm khoảng 5 - 10 phút, vớt ra để ráo nước. Dùng kéo cắt thành từng đoạn ngắn vừa ăn, không nên quá ngắn sẽ bị nát khi ăn.

Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch sau đó mang đi bào sợi nhỏ.

Hành lá sau khi rửa, dùng dao cắt thành từng đoạn dài là được.

Trụng miến

Bắc lên bếp 1 nồi nước đun đến khi nước thật sôi, thả hết miến vào trụng sơ qua. Vớt ra để ráo bớt nước.

Xào miến

Bắc lên bếp 1 cái chảo, đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm nhỏ, khi hành vàng đều cho hết phần su hào khô vào chảo.

Nêm với 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều. Tiếp tục xào thêm khoảng 10 phút.

Lần lượt cho nấm mèo, cà rốt, lòng gà vào xào đều tay, cho hết miến đã được trụng trước đó vào xào chung. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Sau cùng là thêm hành lá, xào đều lên là có thể tắt bếp.

Thành phẩm

Món ăn là sự kết hợp hài hòa từ trong hương vị đậm đà của lòng gà được nếm nếm vừa ăn, cùng với hương vị lạ miệng của su hào khô, nấm mèo giòn giòn, cà rốt thanh ngọt tự nhiên. Tất cả tạo nên sức hấp dẫn cho món ăn.

Bạn có thể dùng thêm 1 ít nước tương để món ăn được đậm đà hơn nhé.

Sơ chế và ướp thịt

Thịt heo mua về rửa sạch, cắt thành lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều cho thịt thấm vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Su hào khô mang đi ngâm trong nước lạnh khoảng 1 giờ, sau đó vớt ra để ráo nước.

Cà chua sau khi rửa sạch, bạn dùng dao cắt dạng múi cau, có thể cắt làm 6 phần đều nhau.

Củ hành tím lột sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Hành lá, rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.

Xào su hào khô

Bắc lên bếp 1 cái chảo, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun đến khi dầu nóng thì phi thơm hành tím cắt mỏng trước đó.

Khi hành vàng cho thịt vào xào đều tay với lửa vừa đến khi thịt tái, cho hết cà chua vào xào đều tay.

Bạn có thể vặn lửa lớn hơn, cho hết phần su hào khô vào xào chung, vì mức lửa lớn nên bạn cần xào đều tay một cách liên tục đến khi su hào săn lại, tất cả nguyên liệu chín đều.

Lúc này bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn, cho vào một ít hành lá, rau thơm cắt nhỏ, đảo đều là có thể tắt bếp.

Thành phẩm

Su hào khô giòn giòn được xào chín đều có vị ngọt thanh, hơi dịu, ăn kèm với thịt được tẩm ướp đậm đà, thêm vị chua nhẹ từ cà chua, giúp cân bằng hương vị một cách tuyệt vời.

Rắc thêm 1 ít tiêu xay và ăn chung với cơm nóng thì ngon ngất ngây nhé.