2 cách nấu canh măng với đuôi heo và xương ngon ngọt hấp dẫn

Sơ chế măng tươi

Măng sau khi mua về, bỏ vỏ phần cứng và sơ. Lấy phần lõi mềm rồi rửa sạch. Bào hoặc thái miếng vừa ăn rồi ngâm măng qua nước muối pha loãng. Ngâm khoảng 4 tiếng thì cho măng vào nồi rồi luộc chín, vớt ra để ráo.

Sơ chế đuôi heo

Rửa sạch đuôi heo với nước, sau đó bắc một nồi nước lên bếp, đợi nước sôi cho đuôi heo vào chần sơ trong khoảng 5 - 10 phút.

Sau khi chần xong bạn ngâm đuôi heo vào nước lạnh để nguội bớt trong khoảng 5 phút rồi dùng khăn hoặc giấy thấm khô đuôi và chặt khúc vừa ăn độ dày tầm khoảng 2 - 3cm.

Hầm đuôi heo

Bắc nồi với 500ml nước lên bếp, cho đuôi heo vào cùng 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều rồi tiến hành ninh đuôi heo trong khoảng 20 phút để đuôi heo chín và ra nước ngọt.

Thường xuyên vớt bọt để nước canh được trong đẹp.

Nấu canh măng

Tiếp đó bạn cho măng tươi vào hầm chung với đuôi heo, nếu nước bị cạn đi bạn châm thêm nước nha, bạn chỉnh lửa vừa phải hầm thêm 15 phút sau đó nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị ăn của gia đình mình rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Bạn múc canh ra tô, thêm hành lá và 1 ít tiêu và thưởng thức thôi.

Canh măng tươi hầm đuôi heo với đuôi heo mềm thơm ngon ngọt, măng tươi có vị thơm ngon đặc trưng, chấm cùng chén nước mắm cay thì sẽ vô cùng hao cơm đấy!

Sơ chế măng khô

Bạn cho măng khô vào ngâm với nước hoặc nước vo gạo trong khoảng 10 phút cho măng mềm.

Sau khi ngâm, bạn bắc một nồi nước lên bếp nấu sôi, thêm 1 muỗng cà phê muối rồi cho măng vào luộc khoảng 30 phút, khi thấy măng mềm thì vớt ra rổ, rửa sạch lại với nước lạnh, vắt khô và xé miếng nhỏ vừa ăn.

Sơ chế xương

Xương heo sau khi mua về chặt thành những khúc ngắn khoảng 4cm và rửa sạch.

Bạn bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì bạn cho xương heo vào trụng trong 7 - 10 phút rồi vớt ra ngâm nước lạnh trong 1 phút và vớt ra để ráo nước.

Hầm xương

Bắc nồi với 1 lít nước lên bếp, cho xương heo vào cùng 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều rồi tiến hành ninh xương trong khoảng 20 phút để xương heo chín và ra nước ngọt.

Thường xuyên vớt bọt để nước canh được trong đẹp.

Xào măng

Bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho măng vào xào khoảng 10 phút, nêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê hạt nêm.

Nấu canh

Tiếp đó bạn cho măng đã xào vào hầm chung với xương heo, nếu nước bị cạn đi bạn châm thêm nước nha, bạn chỉnh lửa vừa phải hầm thêm 30 phút sau đó nêm nêm lại cho phù hợp với khẩu vị ăn của gia đình mình, thêm hành lá cắt nhỏ, rắc thêm ít tiêu (nếu thích) rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Canh măng khô nấu xương đơn giản, canh xương được nêm đều vị kèm măng khô dai thơm sẽ giúp gia đình bạn có một bữa ăn ngon đấy!