[Video] Cách làm thịt kho măng khô bằng nồi nấu chậm cực ngon

Cách chế biến Thịt kho măng khô

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Bạn cho măng khô vào ngâm với nước hoặc nước vo gạo trong khoảng 1 tiếng cho măng mềm.

  Mách nhỏ: Nếu thích bạn có thể thay nước 2 - 3 lần để măng sạch hơn.

  Sau khi ngâm, bạn bắc một nồi nước lên bếp nấu sôi, thêm 1 muỗng cà phê muối rồi cho măng vào luộc khoảng 2 phút, khi thấy măng mềm thì vớt ra rổ, rửa sạch lại với nước lạnh, vắt khô và xé miếng nhỏ vừa ăn.

  Thịt ba chỉ bạn ngâm với nước muối khoảng 10 phút, dùng tay chà xát khắp miếng thịt để loại bỏ hết phần máu, chất bẩn, giúp thịt khử bớt mùi hôi sau dó rửa lại bằng nước sạch và để ráo, cắt miếng vừa ăn (bạn cắt to giống kiểu kho tàu hoặc tùy ý thích nha).
• 2

  Nêm gia vị

  Bạn cho thịt heo vào nồi nấu chậm, bạn thêm vào nồi 3 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê nước màu, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm.

  Sau đó bạn đảo đều cho thịt thấm gia vị.

  Mách nhỏ: Nếu không có nồi nấu chậm bạn có thể sử dụng nồi cơm điện hoặc nồi nấu đều được nha.
• 3

  Nấu thịt kho măng khô

  Bạn thêm măng khô vào nồi, đảo đều và thêm 300 ml nước rồi đậy nắp chọn chế độ cao, nấu trong 4 tiếng.
• 4

  Thành phẩm

  Nồi thịt kho măng cạn nước vừa tới, không bị khô cũng không bị nhiều nước. Thịt có màu cánh gián đặc trưng của nước màu, khi ăn cảm thấy thơm ngon, mềm béo. Măng khô dai dai giòn giòn, thấm gia vị đậm đà ăn cùng thịt rất ngon.