2 cách làm nước sốt xôi mặn cực ngon, đơn giản ăn là mê

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo bạn rửa sạch sau đó thái nhỏ. Cà chua cắt đôi, bỏ hạt, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Thơm gọt vỏ, lấy mắt, bỏ cùi và cắt nhỏ.

Hành lá nhặt sạch lá hư, bỏ rễ, giữ lại phần đầu hành, lá hành mang đi cắt nhuyễn. Ớt sừng bỏ cuống, cắt lát. Tỏi và hành tím bạn bóc vỏ.

Xay các nguyên liệu

Cho thịt heo đã sơ chế vào cối xay và ấn xay nhuyễn. Sau khi xay nhuyễn thịt bạn cho tiếp cà chua vào và ấn xay thêm lần nữa cho cà chua nhuyễn và trộn đều với thịt.

Cho tỏi, hành tím, đầu hành vào một cái cối xay khác và cũng xay nhuyễn luôn. Thơm bạn cũng mang đi xay riêng.

Làm sốt

Cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt điều đỏ đun lửa nhỏ trong khoảng 1 -2 phút thì vớt hạt điều ra.

Tiếp theo bạn cho hành tỏi đã xay nhuyễn vào và phi thơm. Khi hành tỏi đã thơm bạn cho hỗn hợp thịt xay với cà chua vào, xào nhanh với lửa vừa cho thịt săn lại thì cho thêm 400ml nước vào và nêm nếm.

Cho vào chảo 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối khuấy đều cho các gia vị hòa tan vào nhau và đun nhỏ lửa trong 15 phút.

Sau khi thấy nước sốt đã bắt đầu sệt lại bạn cho thơm đã xay vào, đảo đều và nấu tiếp trong 10 phút với lửa nhỏ. Cuối cùng bạn cho hành lá và tiêu xay vào sau đó tắt bếp là đã hoàn thành món ăn rồi.

Thành phẩm

Chỉ với những thao tác đơn giản bạn đã có ngay một chén nước sốt thịt băm cà chua thơm ngon, ăn với cái gì cũng bắt. Bạn có thể ăn kèm sốt với bánh mì, mì xào, xôi mặn đều rất hợp, vị sốt chua chua, ngọt ngọt, cay cay, thơm mùi cà chua và thịt băm đảm bảo sẽ làm món ăn của bạn thêm thơm ngon gấp nhiều lần.

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo sau khi mua về bạn làm sạch, cắt nhỏ và cho vào cối xay nhuyễn.

Tỏi và hành tím bóc vỏ sau đó băm nhuyễn. Hành lá và ngò rí nhặt sạch lá hư, bỏ rễ mang đi rửa và cắt nhuyễn.

Xào thịt

Cho vào chảo 3 muỗng canh dầu màu điều, đun nóng dầu và cho hành tỏi vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho thịt heo xay vào, xào cho thịt tơi ra trong khoảng 5 phút.

Làm sốt

Sau đó bạn cho khoảng 400ml nước lọc vào chảo, đun lửa lớn cho nước sôi bùng lên. Khi nước sôi lên thì bạn cho 70gr nước sốt thịt xá xíu vào, hạ xuống lửa vừa và nấu khoảng 2 - 3 phút nữa.

Để sốt đậm đà hơn bạn nêm thêm 3 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm và 1.5 muỗng canh đường, khuấy đều cho các gia vị hòa tan với nhau.

Sau khi nấu khoảng 10 phút với lửa vừa thì bạn hòa tan 2 muỗng canh bột bắp với 3 muỗng canh nước lọc, khuấy đều lên và cho vào hỗn hợp nước sốt của chúng ta để tạo độ sánh mịn cho sốt.

Cuối cùng bạn cho thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành lá, ngò rí vào và tắt bếp sau đó thêm 2 muỗng canh sốt mayonnaise. Trong lúc nấu nước sốt thì bạn có thể gia giảm các loại gia vị để phù hợp với khẩu vị gia đình mình nhé.

Thành phẩm

Như vậy là bạn đã có ngay tô nước sốt thịt xá xíu thơm ngon, hấp dẫn dùng để trộn mì, chan bánh mì, xôi điều rất tuyệt vời. Sốt có màu đỏ hấp dẫn, mùi thơm đặc trưng của hành ngò và các loại gia vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện sẽ khiến bạn phải đê mê.