2 cách làm mì Ý sốt kem nấm và sốt kem nấm thịt xông khói béo thơm với chảo

Sơ chế nguyên liệu

Nấm mỡ mua về bạn có thể dùng khăn giấy khô lau sạch là được. Nếu thích, bạn cũng có thể ngâm và rửa lại nấm với nước muối loãng để nấm sạch hơn.

Sau khi rửa nấm và để ráo xong thì bạn sẽ cắt bỏ bớt phần chân nấm rồi thái lát mỏng tai nấm. Hành tây thì bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu. Tỏi thì bạn cũng bóc vỏ rồi băm nhỏ.

Bạn bắc nồi nước lên bếp, cho vào nồi một nhúm muối nhỏ. Khi nước sôi thì bạn cho mì vào luộc trong 8 - 10 phút cho đến khi sợi mì chín mềm thì bạn vớt ra rổ, để ráo nước.

Làm mì Ý sốt kem nấm

Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh bơ (15gr bơ) và 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun ở lửa vừa cho đến khi bơ tan chảy. Tiếp đến, bạn cho hành tây vào chảo, xào đều trong khoảng 2 - 3 phút cho đến khi chín.

Sau đó, bạn cho thêm phần bơ còn lại vào chảo và để tan chảy. Cho nấm, tỏi, muối và tiêu vào chảo, xào khoảng 3 phút, đảo thường xuyên cho đến khi nấm hơi mềm.

Lúc này, bạn hãy đổ nước dùng và kem vào chảo, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 3 phút cho hỗn hợp hơi sánh lại. Khi mì đã chín thì bạn hãy cho mì vào chảo sốt, rắc phô mai parmesan lên trên.

Bạn dùng kẹp gắp để trộn mì với sốt, đảo đều cho đến khi sợi mì áo đều sốt. Bạn chia mì ra 2 dĩa, rắc mùi tây băm, ít tiêu xay và phô mai bào để hoàn thiện.

Thành phẩm

Thành phẩm món mì Ý sốt kem nấm sau khi hoàn thành có vẻ ngoài vô cùng hấp dẫn với những sợi mì vàng óng được áo đều bởi lớp sốt kem béo mịn, thơm lừng.

Những lát nấm dày mềm mại thấm vị, quyện trong phần sốt sánh nhẹ, kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của nấm, độ béo ngậy của kem tươi và mùi thơm đặc trưng từ tỏi, hành, bơ.

Khi thưởng thức, từng sợi mì mềm vừa phải, không bị nhũn, ôm trọn lấy phần sốt đậm đà, mang đến cảm giác mượt mà, tròn vị nơi đầu lưỡi.

Sơ chế nguyên liệu

Đun sôi một nồi nước lớn cùng một ít dầu và muối. Khi nước sôi, cho mì Fettuccine vào luộc với thời gian theo hướng dẫn trên bao bì. Khi mì chín, bạn vớt mì ra ra, giữ lại 1/2 chén nước luộc mì, để riêng.

Nấm mỡ mua về bạn sẽ rửa sạch, cắt bỏ phần chân nấm rồi thái tai nấm thành các lát mỏng. Tỏi thì bạn bóc vỏ băm nhuyễn. Hành tây sẽ bóc vỏ, thái hạt lựu.

Thit xông khói thì bạn thái sợi dài.

Làm mì Ý sốt kem nấm thịt xông khói

Làm nóng chảo lớn, cho thịt xông khói đã thái vào áp chảo cho đến khi gần giòn thì vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu. Bạn chắt phần mỡ thừa vào một chén riêng.

Đặt chảo lại lên bếp, bạn cho nấm vào xào khoảng 1 phút. Nếu nấm bị khô thì bạn rưới thêm khoảng 1 muỗng canh nước mỡ vào, đảo đều. Sau đó cho tỏi băm vào, xào thêm 1 - 2 phút cho thơm.

Tiếp đến, bạn cho whipping cream, sữa tươi, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào chảo rồi đậy nắp, đun lửa vừa trong khoảng 2 phút. Sau đó, bạn thêm phô mai Parmesan vào, khuấy đều và đun liu riu đến khi sốt sánh lại.

Cuối cùng, trộn mì đã luộc vào chảo sốt, đảo đều cho sợi mì áo đều lớp sốt kem béo ngậy, rắc thêm phô mai Parmesan lên trên và thưởng thức ngay thôi.

Thành phẩm

Mì Ý sốt kem nấm thịt xông khói sau khi hoàn tất có màu sắc hài hòa và hương thơm ngậy quyến rũ. Những sợi mì mềm dai, áo đều lớp sốt kem sánh mịn, mang vị béo ngậy đặc trưng của kem tươi và phô mai Parmesan.

Thịt xông khói giòn nhẹ, đậm đà xen lẫn với vị ngọt tự nhiên và mềm mọng của nấm, tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa béo, mặn và ngọt.