2 cách làm mì soba xào hấp dẫn, mới lạ cho những ngày chán cơm

Sơ chế rau củ

Lột vỏ hành tây, sau đó cắt sợi vừa ăn. Bào vỏ cà rốt rồi thái sợi nhỏ.

Rửa sạch nấm đông cô rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn. Cắt khúc hành lá với chiều dài khoảng 1.5 lóng tay.

Cắt bỏ phần cuống trắng của lá bắp cải, sau đó cắt phần lá thành nhiều khúc nhỏ vừa ăn rồi rửa sạch, để ráo.

Sơ chế thịt heo

Thịt ba chỉ khi mua về, để khử mùi cho thịt, bạn xát sơ miếng thịt cùng 1 ít muối rồi rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Sau đó, cắt thịt thành lát mỏng khoảng 1/2 đốt ngón tay rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Pha nước sốt và trụng mì

Cho vào tô 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước tương, 4 muỗng cà phê dầu hào, 4 muỗng cà phê tương cà, 4 muỗng canh sốt Worcestershire. Dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Cho mì vào một cái rổ hoặc rây, sau đó đổ nước sôi lên trên mì. Tiếp tục xả qua nước lạnh rồi dùng tay nhẹ nhàng tách sợi mì ra.

Xào nhân

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho thịt ba chỉ đã sơ chế vào xào đến khi gần chín, sau đó cho thêm hành tây và tiếp tục xào.

Khi hành tây sắp chín, bạn cho thêm cà rốt, bắp cải, hành lá và nấm đông cô rồi đảo đều trên lửa trung bình.

Khi hỗn hợp rau gần chín, bạn rắc lên mặt 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều thêm lần nữa.

Cho mì vào đảo đều với rau củ, sau đó rưới nước sốt vào rồi đảo đều cho thấm gia vị là hoàn tất.

Thành phẩm

Mì soba xào thịt heo thơm nức mũi, sợi mì thì dai mềm ăn kèm cùng thịt heo beo béo, rau củ thì giòn ngọt hòa quyện cùng nước sốt đậm đà, hấp dẫn. Hãy thử vào bếp và thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!

Sơ chế rau củ

Lột vỏ tỏi, sau đó băm nhỏ. Rửa sạch cà rốt rồi cắt sợi.

Cắt hành lá làm 2 phần: 1 phần lá, 1 phần đầu hành rồi cắt nhỏ. Rửa sạch bắp cải thảo, sau đó cắt khúc.

Nấm mỡ cắt bỏ phần dơ ở chân nấm, cho vào thau nước đảo nhẹ tay, chà cực nhẹ lên mũ nấm, vớt để ráo nước rồi cắt đôi.

Giá đỗ rửa sạch rồi để ráo.

Trụng mì và pha nước sốt

Nấu sôi 1 nồi nước, sau đó cho mì vào luộc trong 4 phút. Tiếp theo đổ mì ra rổ cho ráo nước.

Cho vào tô 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng canh tương cà rồi khuấy đều.

Nướng đậu hũ

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 190 độ C trong 15 phút.

Đầu tiên, cắt lát đậu hũ có độ dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ. Sau đó, cắt nhỏ đậu hũ thành nhiều miếng hình chữ nhật vừa ăn.

Xếp đậu hũ lên khay nướng có lót sẵn giấy nến, sau đó rắc lên mặt 1 muỗng cà phê muối và tiêu mỗi loại. Tiếp theo, nướng đậu hũ 25 phút ở nhiệt độ 190 độ C.

Xào rau củ

Đầu tiên, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm phần đầu hành lá và tỏi đã sơ chế. Sau đó, cho bắp cải vào xào khoảng 2 - 3 phút.

Sau 3 phút, cho vào thêm nấm mỡ, cà rốt, đậu hũ rồi đảo đều.

Hoàn thành

Khi rau củ sắp chín, bạn cho vào mì soba, nước sốt đã pha, 3 muỗng canh nước luộc mì và phần giá đỗ, đảo đều hỗn hợp 1 lần nữa khoảng 2 - 3 phút cho nước sốt thấm vào mì.

Cuối cùng, cho mì ra dĩa, rắc lên phần hành lá và hạt mè trắng là hoàn tất.

Thành phẩm

Mì soba xào đậu hũ có màu sắc đẹp mắt với sợi mì dai mềm, thấm đẫm vị nước sốt chua ngọt đan xen thêm rau củ ngon ngọt, đậu hũ thanh đạm, cực kỳ hấp dẫn.

Hãy thử vào bếp và trổ tài thực hiện món ăn nhé!