Cách làm mì xào xá xíu thơm ngon, đậm vị cho bữa ăn thêm mới lạ

Cách chế biến Mì xào xá xíu

• 1

  Sơ chế rau củ

  Nấm đông cô mua về rửa sạch với nước muối pha loãng rồi cắt lát khoảng 1/3 lóng tay.

  Cà rốt bỏ cuống, dùng dao bào bào vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi nhỏ dài khoảng 1 ngón tay.

  Hành tây bỏ gốc, bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.

  Hẹ bông rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay.
• 2

  Luộc mì

  Bắc một nồi nước lên bếp để lửa lớn cho nước sôi già thì bỏ mì vào và luộc mì trong 2 phút.

  Sau 2 phút, bạn gắp sợi mì lên dùng đầu ngón tay bấm vào cọng mì thấy mềm thì tắt bếp và vớt ra rổ để ráo.
• 3

  Pha sốt

  Cho vào 1 chén to 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh nước lọc và 1 muỗng canh nước tương.

  Dùng muỗng khuấy đều cho các nguyên liệu hoà vào nhau.
• 4

  Xào sơ nấm

  Làm nóng chảo với lửa lớn, sau đó cho nấm đông cô cắt mỏng và nấm linh chi đã rửa sạch vào áp chảo. Bạn nên áp chảo không dầu để nấm có mùi thơm tự nhiên và không bị thoát bớt nước.

  Áp chảo nấm cho hơi chuyển vàng 2 mặt thì bạn tắt bếp, gắp nấm ra đĩa.
• 5

  Xào món ăn

  Cho chảo lên bếp mở to lửa, đợi chảo nóng lên thì bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Sau khi dầu nóng già, bạn cho tỏi băm vào phi vàng thơm, sau đó cho cà rốt vào xào 2 phút để cà rốt chín vừa tới.

  Khi thấy cà rốt trong lại và hơi chín tới, bạn hạ lửa vừa rồi cho thịt xá xíu, hành tây, nấm, hẹ và nước sốt vào xào chung 2 phút nữa.

  Khi các nguyên liệu thấm đều sốt thì bạn bỏ mì vào đảo đều từ 3 - 5 phút cho sốt áo đều màu lên sợi mì và mì ngấm gia vị.

  Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và bày ra đĩa thưởng thức thôi nào.
• 6

  Thành phẩm

  Từng sợi mì xào bóng lưỡng, nở mềm và đều màu sốt đẹp mắt. Rau củ được xào chín tới và thơm ngọt vị nấm, xen kẽ với vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng của thịt xá xíu làm món ăn càng trở nên hấp dẫn, cuốn hút.