3 cách làm bông bí nhồi thịt chiên giòn và nhồi thịt hấp thơm ngon

Sơ chế bông bí

Bông bí bạn lặt bỏ cuống và nhụy hoa, sau đó ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa lại lần nữa với nước sạch.

Cầm bông bí giũ nhẹ để nước trong bông bí văng ra bớt ra ngoài, rồi cho vào rổ để ráo.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Trộn và ướp thịt băm cùng giò sống

Thịt băm và giò sống cho vào tô trộn đều cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu hào, hành lá cắt nhỏ.

Ướp khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.

Nhồi thịt vào bông bí

Sau khi ướp đủ thời gian bạn lấy một lượng vừa đủ thịt băm và giò sống nhồi vào bông bí rồi gấp các cánh hoa vào giữa tạo thành hình chóp.

Sau khi nhồi xong bạn úp bông bí nhồi thịt vào đĩa, làm lần lượt cho hết nguyên liệu.

Lăn bột và chiên giòn

Tiếp theo, bạn đập 2 quả trứng gà ra tô, đánh đều. Bột chiên giòn đổ ra một tô và bột chiên xù đổ ra tô khác.

Đầu tiên nhúng bông bí vào trứng gà, tiếp đến lăn qua bột chiên giòn, cuối cùng phủ bột chiên xù cho đều.

Đun sôi 500ml dầu ăn rồi thả bông bí lăn bột vào chiên trên lửa nhỏ, trong thời gian chiên cần lật trở thường xuyên để bông bí chín đều và không bị cháy khét.

Chiên đến khi bông bí chín giòn, vàng ruộm thì gắp ra để ráo dầu. Chờ nguội một chút, bày bông bí chiên giòn ra đĩa, trang trí thêm cho đẹp mắt và ăn kèm tương ớt để tăng thêm hương vị nhé!

Thành phẩm

Lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong bông bí tươi ngọt hòa quyện nhân giò sống thịt băm dai dai đậm đà thật hấp dẫn. Bông bí nhồi thịt chiên giòn vừa có thể dùng ăn chơi, ăn kèm trong bữa cơm hay ăn trong các bữa tiệc đều phù hợp.

Sơ chế bông bí

Bông bí bạn ngắt bỏ nhụy, phần cuống tước bỏ sơ, sau đó đem rửa sạch, để ráo.

Hành lá rửa sạch, phần lá cắt nhỏ, đầu hành cắt khúc.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Ướp thịt băm

Thịt băm cho vào tô trộn đều cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu ăn, hành tím băm, hành lá cắt nhỏ.

Ướp khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.

Nhồi thịt vào bông bí

Sau khi ướp xong, bạn đeo găng tay lấy một lượng vừa đủ thịt băm nhồi vào bông bí. Mỗi bông thêm 2 hạt tiêu hạt và gắn 1 cái đầu hành cắt khúc.

Bạn làm lần lượt cho hết nguyên liệu.

Hấp bông bí nhồi thịt

Cho nước vào nồi đun sôi, xếp bí nhồi thịt lên trên xửng hấp, hấp khoảng 20 phút trên lửa vừa là bí chín, tắt bếp. Lấy bông bí nhồi ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng là ngon nhất.

Thành phẩm

Bông bí nhồi thịt thơm lừng, mang vị ngọt đặc trưng hòa quyện nhân thịt băm đậm đà vô cùng hấp dẫn. Khi ăn bạn dùng kèm 1 ít nước mắm ớt để tăng thêm hương vị nhé!

Thông tin sản phẩm:

• Bài viết sử dụng nồi xửng hấp để nấu món ăn. Sản phẩm có thiết kế đáy 3 lớp, giúp làm chín thức ăn nhanh. Hiện xửng hấp có giá dao động khoảng 600.000 đồng - 1.500.000 đồng (giá cập nhật tháng 07/2022).
• Thành nồi làm từ inox 304 cao cấp nên hạn chế móp méo do va đập.
• Các lỗ trong xửng được thiết kế cách đều giúp món hấp được chín đều, thơm ngon hơn. Một số sản phẩm có nắp kính trong suốt nên dễ dàng quan sát trong quá trình nấu ăn.

Sơ chế nguyên liệu

Với bông bí, bạn nhặt bỏ lá đài và phần nhụy hoa vì phần này thường có vị hơi đắng. Sau đó, bạn ngâm bông bí vào nước muối pha loãng trong vòng 5 phút.

Sau 5 phút ngâm, bạn rửa lại bông bí với nước sạch. Bạn nhớ xoa bớt phần lông ở đài hoa. Khi rửa xong, bạn cầm bông bí giũ nhẹ để nước trong bông chảy hết ra ngoài, sau đó để vào rổ cho ráo nước.

Trong lúc đợi bông bí khô, bạn ngâm mộc nhĩ và nấm hương với nước nóng trong 10 phút cho chúng nở rồi rửa sạch. Tiếp đến, bạn cho cả 2 nguyên liệu này vào máy xay sinh tố xay nhỏ.

Phần miến bạn cũng ngâm 10 phút với nước lạnh cho mềm rồi cắt thành sợi ngắn. Củ cà rốt thì bạn gọt vỏ, tỉa hoa và thái thành từng lát mỏng.

Phần hành lá thì bạn rửa sạch, chọn ra những cọng dài trụng qua nồi nước sôi khoảng 30 giây rồi gắp ra ngay.

Ướp, nhồi thịt bông bí

Bạn chuẩn bị cái tô, rồi lần lượt cho 200gr giò sống, 100gr thịt băm, mộc nhĩ, nấm hương đã xay, miến đã ngâm vào và trộn đều các nguyên liệu.

Sau đó, bạn thêm vào tô 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi tiếp tục trộn đều.

Kế đến, bạn chia hỗn hợp thịt thành những phần nhỏ bằng khoảng 1 muỗng cà phê rồi nặn thành dạng dài, sau đó khéo léo tách cánh hoa bí và nhồi thịt vào trong hoa.

Cuối cùng, bạn dùng cọng hành đã trụng sơ cột chặt các cánh hoa bí lại.

Nấu canh bông bí nhồi thịt

Bạn bắc nồi nước lên bếp, rồi cho cà rốt vào nấu trước với lửa lớn.

Khi thấy nước sôi thì bạn hạ nhỏ lửa lại, rồi nhẹ nhàng cho bông bí nhồi thịt vào nấu tầm 5 phút là được. Trước khi tắt bếp, bạn nên nêm thêm gia vị cho vừa với khẩu vị của mình.

Thành phẩm

Bông bí chín tới nhưng không bị dập nát. Khi ăn canh bông bí nhồi thịt, bạn sẽ cảm nhận được ngay mùi thơm dịu nhẹ của bông bí, vị canh thì ngọt thanh từ bông bí và thịt xay. Tất cả hòa quyện tạo nên một món canh tuyệt vời.