Cách làm nem lụi thơm ngon khó cưỡng chuẩn vị Nha Trang như ngoài hàng

Cách chế biến Nem lụi

• 1

  Trộn giò sống

  Bạn cho 200gr giò sống, 50gr mỡ heo xay, 250gr thịt nạc vai xay vào tô rồi trộn lại với nhau.

  Tiếp theo, bạn dùng dao băm nhỏ 2 cây sả, 1/2 củ hành tím rồi trộn cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột điều, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương.

  Kế đến, bạn cho hỗn hợp gia vị vào tô giò sống rồi trộn thật đều một lần nữa. Sau đó cho thêm 1 muỗng canh bột năng vào tô, trộn đều lên, rồi cho vào ngăn mát 3 tiếng hoặc để ngăn đá khoảng 30 phút.
• 2

  Tạo hình nem

  Sau khi mang hỗn hợp thịt giò sống ra khỏi tủ lạnh, bạn chờ khoảng 10 phút cho thịt mềm rồi đem nhồi lại một lần nữa.

  Tiếp đó, bạn múc 2 muỗng thịt bọc vào sả cắt khúc sao cho thịt quấn đều vào cây sả. Lượng thịt bạn có thể thay đổi tùy theo sở thích.

  Mách nhỏ: Để khi nướng nem đỡ bị khô, bạn nhớ thoa một ít dầu ăn vào lòng bàn tay trước khi tạo hình nem.
• 3

  Nướng nem

  Trước khi nướng, bạn bật lò nướng khoảng 10 phút để làm nóng lò. Sau đó, bạn đặt khay nem đã tạo hình vào lò, nướng với nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 30 - 40 phút tùy vào từng loại lò.

  Đến khi quan sát thấy cây nem vàng đều và hơi cháy xém, bạn tắt lò rồi lấy khay nem ra.

  Trong thời gian chờ nem nướng chín thì bạn tiến hành làm nước mắm chua ngọt, rửa sạch cà rốt và dưa leo, rồi cắt miếng vừa ăn để ăn kèm.
• 4

  Làm chẻo

  Đầu tiên, bạn băm nhỏ 1 cây sả, 1 củ hành tím, 3 tép tỏi và 1 quả ớt tươi bỏ hạt.

  Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi cho nguyên liệu vừa chuẩn bị vào phi thơm cùng 1/2 muỗng cà phê màu điều.

  Khi hỗn hợp sôi, bạn cho 5 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường vào chảo, rồi dùng đũa khuấy đều và tiếp tục đun sôi trong 3 phút.

  Tiếp đến, bạn hòa tan 2 muỗng canh nước lọc với 1 muỗng canh bột năng, rồi cho vào chảo, khuấy đều.

  Cuối cùng, bạn đun đến khi hỗn hợp sánh lại rồi cho 50gr lạc rang giã nhuyễn vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
• 5

  Thành phẩm

  Nem lụi nướng có màu vàng đẹp mắt, thơm lừng, vẫn giữ được độ mềm, gia vị được ướp rất vừa ăn, ăn kèm các loại rau sống, cà rốt, dưa leo, chấm thêm chẻo vô cùng hấp dẫn.