Cách làm nem nướng bánh hỏi thơm ngon bất bại cho ngày chán cơm

Cách chế biến Nem nướng bánh hỏi

• 1

  Sơ chế và ướp thịt

  Ướp thịt heo xay với hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê mè, 1 muỗng canh bột bắp, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hành phi và 1 muỗng cà phê bột ngọt.

  Dùng dĩa, đũa hoặc đeo bao tay nilon trộn thật đều hỗn hợp trên khoảng 5 phút, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 - 15 phút cho thịt heo xay thấm đều gia vị.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu còn lại

  Sả tươi mua về bạn rửa sạch tách bỏ lớp vỏ ngoài, sau đó đập dập phần đầu, cắt bớt phần ngọn để có những đoạn sả dài khoảng một gang tay.

  Hành lá cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá héo úa rồi rửa thật sạch và để ráo.

  Rửa rau sống, ớt cay, chanh, dưa leo và sả tươi trực tiếp dưới vòi nước sạch, sau đó ngâm với 1 muỗng canh muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra rổ để ráo.

  Lưu ý: Bạn nên làm khô sả để trong quá trình làm nem, thịt có thể dính vào sả mà không bị bong ra.

  Bắc chảo lên bếp và làm nóng 100ml dầu ăn bằng lửa lớn, sau khi dầu sôi xuất hiện bọt khí li ti thì cho 2 muỗng canh hạt điều đỏ vào đảo đều 3 - 5 phút để lấy dầu điều cho món ăn.
• 3

  Tạo hình nem

  Bạn lấy hỗn hợp thịt đã ướp bọc quanh phần đầu của cây sả rồi bóp lại cho chắc chắn. Để khi nướng thịt chín đều và không bị khét bạn nên lấy một lượng thịt vừa phải cho từng cây sả.

  Lưu ý: Để thịt không dính quá nhiều vào tay trong quá trình làm nem thì bạn nên thoa một ít dầu ăn lên tay trước khi bọc thịt.
• 4

  Làm nem nướng

  Đầu tiên, bạn cần làm đỏ than bằng cách làm nóng trực tiếp bằng bếp ga hoặc dụng cụ khò lửa. Khi than đỏ đạt chuẩn thì cho than vào thùng nướng rồi đặt vỉ nướng lên khoảng 5 phút cho nóng.

  Đặt nem lên vỉ nướng, để nem khi nướng không bị khô và thành phẩm sau khi nướng xong sẽ có màu vàng ánh đỏ rất đẹp mắt thì khi nướng bạn quét dầu điều lên đều mặt nem.

  Lưu ý: Vì trong nem có vị ngọt từ đường nên bạn nên trở nem thường xuyên để tránh bị cháy.
• 5

  Hoàn thành

  Cắt nhỏ hành lá rồi bắc chảo lên bếp và làm nóng 100ml dầu ăn, khi dầu sôi thì cho hành lá cắt nhỏ vào đảo 2 phút thì tắt bếp, cho ra chén để nguội.

  Cắt mỏng rau sống, thơm và dưa leo rồi cho ra đĩa cùng với bánh hỏi, nem nướng. Rắc thêm 1 ít đậu phộng rang, 2 muỗng canh hành phi và rưới mỡ hành vừa làm lên để món ăn thêm hấp dẫn.

  Ớt cay bỏ cuống rồi cho vào 1 cái chén nhỏ, lần lượt vắt thêm 1 trái chanh và 1 muỗng chanh đường rồi đánh đều lên cho đường tan là bạn đã có một chén nước chấm chua ngọt đạt chuẩn cực đơn giản rồi.
• 6

  Thành phẩm

  Đĩa nem nướng bánh hỏi với màu sắc của các loại rau trái trông thật bắt mắt và hấp dẫn. Mùi hương của thịt nướng hòa quyện với mùi sả tươi thơm nức ngửi thôi cũng đã thấy thèm rồi!

  Hương vị của món ăn quyện vào nhau, từ sự kết hợp của nem và sả, bánh hỏi cùng các loại sau sống tươi mát làm cho món ăn thơm ngon, hấp dẫn không thể chối từ.

  Khi ăn nem nướng bánh hỏi bạn có thể chấm cùng nước chấm chua ngọt hay mắm tôm đều ngon, đều làm cho món ăn dậy mùi và tròn vị khó quên.