Cách nấu nước cốt chè Thái sầu riêng thơm béo, đậm đà chuẩn vị kinh doanh

Cách chế biến Nước cốt chè Thái

• 1

  Tán cơm sầu riêng

  Sầu riêng tách lấy cơm, dùng nĩa tán cho nát. Bạn cho 180ml sữa tươi có đường và cơm sầu riêng vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Bạn bật máy xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi sầu riêng hòa tan hoàn toàn vào sữa, tạo thành một hỗn hợp lỏng mịn và dậy mùi thơm.
• 2

  Nấu nước cốt chè Thái

  Bạn cho phần sữa sầu riêng vừa xay vào nồi. Tiếp theo, bạn cho vào nồi 200ml sữa đặc, 200ml kem béo thực vật và 200ml nước cốt dừa đậm đặc.

  Bắc nồi lên bếp đun với lửa thật nhỏ, khuấy đều tay liên tục cho hỗn hợp hòa quyện. Bạn chỉ cần nấu cho hỗn hợp vừa nóng già (bốc khói nhẹ), sau đó tắt bếp và để nguội.

  Mách nhỏ: Bạn tuyệt đối không đun cho hỗn hợp sôi bùng lên, vì nhiệt độ quá cao sẽ làm nước cốt dừa bị tách dầu và mất đi mùi thơm của sầu riêng.
• 3

  Làm lạnh và tạo độ sánh

  Sau khi nấu xong, bạn để hỗn hợp nước cốt ở nhiệt độ phòng cho nguội hẳn. Sau đó, bạn cho nước cốt vào ngăn mát tủ lạnh ủ ít nhất từ 1 - 2 tiếng.

  Thời gian làm lạnh này sẽ giúp các nguyên liệu kết dính lại với nhau, khiến nước cốt trở nên sánh đặc, dẻo kẹo và hương vị đậm đà hơn rất nhiều so với khi còn nóng.
• 4

  Thành phẩm

  Phần nước cốt ăn chè Thái sau khi hoàn thành có màu trắng ngà đẹp mắt, độ sánh mịn tuyệt hảo. Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của kem sữa và cốt dừa, quyện cùng hương thơm nồng nàn đặc trưng của sầu riêng.

  Khi thưởng thức, bạn sẽ múc các loại topping như củ năng hạt lựu, các loại thạch và sầu riêng vào chén. Rưới phần nước cốt chè Thái sánh mịn, thơm béo đã làm lạnh lên trên. Món chè Thái sầu riêng ăn lạnh sẽ càng ngon, giải nhiệt cực đã trong những ngày nắng nóng.