Làm món thịt nướng ngũ vị hương cùng công thức nước chấm ngon khó cưỡng

Cách chế biến Thịt nướng ngũ vị hương

• 1

  Sơ chế thịt nạc vai mềm ngon

  Thịt nạc vai mua về rửa sạch, thái thành những lát có độ dày khoảng hơn 1 cm. Rửa thịt lại với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo hoàn toàn.

  Dùng dụng cụ dần thịt hoặc sống dao dần nhẹ các miếng thịt. Điều này giúp thịt mềm hơn và dễ dàng thấm đều gia vị khi ướp.

  Cho thịt đã sơ chế vào bát lớn, thêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1.5 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê nước tương xì dầu, 3 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 - 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh dầu màu điều, 1 thìa canh nước màu đường, 2 thìa cà phê dầu mè và 2 thìa canh dầu ăn.

  Hành khô, tỏi, sả đập dập và băm nhỏ, sau đó cho vào bát thịt.

  Trộn đều và xoa bóp nhẹ nhàng để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt. Ướp thịt trong khoảng 30 - 60 phút.

  Mách nhỏ: Để thịt ướp ngũ vị hương thấm vị ngon nhất, bạn nên ướp ít nhất 30 phút, hoặc có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh.
• 2

  Pha chế nước chấm ăn kèm món nướng

  Nước sốt chấm: Cho 2 thìa canh dầu mè và 1 thìa cà phê bơ thực vật vào chảo đun nóng. Thêm 2 thìa canh dầu hào, 3 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh tương cà và 1/2 thìa canh đường vào, đun sôi hỗn hợp rồi tắt bếp. Khi ăn, bạn có thể rắc thêm mè rang lên trên để tăng hương vị.

  Nước mắm chua ngọt: Pha 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh tương ớt, 1.5 thìa canh nước cốt chanh và 3 thìa canh nước lọc. Khuấy đều cho đường tan hết, sau đó cho tỏi và ớt băm nhỏ vào.
• 3

  Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu

  Trước khi nướng, gạt bỏ bớt phần sả, hành, tỏi bám trên bề mặt thịt để tránh bị cháy khét. Xếp thịt vào khay của nồi chiên không dầu, tiến hành nướng:

  • Lần 1: Nướng ở nhiệt độ 170°C trong 10 phút. Sau đó lật mặt thịt và nướng thêm 10 phút nữa.
  • Lần 2: Lấy thịt ra, phết đều một lớp nước ướp thịt còn lại lên bề mặt. Nướng thêm ở nhiệt độ 200°C trong 5 - 6 phút mỗi mặt để thịt có màu vàng nâu hấp dẫn và chín đều.

  Mách nhỏ: Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn có thể nướng thịt bằng lò nướng hoặc bếp than hoa để có hương vị đặc trưng.
• 4

  Thành phẩm

  Thịt sau khi nướng chín vàng đều, thơm lừng thì lấy ra đĩa. Dùng kéo cắt thịt thành những miếng vừa ăn.

  Dọn thịt ra ăn kèm với cơm nóng hoặc bún, rau thơm và chấm cùng nước sốt hoặc nước mắm chua ngọt đã pha.