3 cách làm thịt nướng chao mềm ngon đậm đà đơn giản tại nhà

Sơ chế thịt ba chỉ

Thịt heo sau khi mua về bạn đem chà sạch với muối hột, rửa lại với nước, rồi cho ra rổ để ráo nước. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.

Pha sốt ướp và ướp thịt

Bạn cho vào chén 5 viên chao, 1 muỗng canh nước chao, 1/2 muỗng canh sa tế, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng canh sữa tươi không đường, 1/2 muỗng canh đường rồi trộn đều hỗn hợp.

Khi hỗn hợp đã hòa quyện vào nhau, bạn cho toàn bộ phần sốt vào trộn đều với thịt rồi ướp trong 30 phút.

Nướng thịt

Trước tiên, bạn phết một lớp dầu mỏng lên bếp, sau đó, cho từng miếng thịt ba chỉ lên và nướng ở nhiệt độ vừa. Trong quá trình nướng, bạn phết nước sốt lên đều hai mặt để thịt có được màu vàng đẹp. Bạn nướng thịt trong 20 phút và nhớ trở thịt mỗi 3 phút để tránh làm khét thịt nhé!

Thành phẩm

Đối với nước chấm, bạn cho vào chén 1 viên chao, 1/2 muỗng canh nước chao, 1 muỗng cà phê sa tế, 1/2 muỗng cà phê đường rồi trộn đều là được.

Thịt ba chỉ mềm, vừa chín tới lại thơm và đậm đà mùi chao, ngoài ăn kèm với rau sống, bạn có thể ăn chung với bún hoặc cơm cũng rất ngon đó!

Sơ chế sườn heo

Bạn ngâm sườn trong nước muối loãng tầm 15 phút, sau đó rửa lại qua 2 - 3 lần nước sạch rồi để ráo. Khi sườn ráo nước, bạn cắt sườn thành từng khúc nhỏ vừa ăn khoảng 5cm.

Pha sốt ướp

Bạn cho 3 viên chao trắng, 2 viên chao đỏ, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê màu dầu điều, 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê bơ đậu phộng, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh nước vào máy xay sinh tố rồi xay đều hỗn hợp.

Sau đó, bạn cho vào chảo 3 muỗng canh nước, cho phần sốt đã được xay vào và nấu trên lửa nhỏ cùng 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt rồi khuấy đều và tắt bếp.

Rang muối ớt

Bạn bật lửa cho chảo nóng rồi cho 5 muỗng canh muối hột lên chảo, rang trên lửa lớn đến khi muối khô lại rồi cho 1 muỗng canh ớt hột, 1 muỗng canh bột ngọt vào và tiếp tục đảo đều. Khi muối ớt có mùi thơm và có màu sắc đẹp, bạn cho 1 muỗng cà phê sả vào và đảo đều thêm lần nữa rồi tắt bếp.

Ướp thịt

Bạn cho phần sốt vào sườn cùng 1 ít dầu ăn, dùng tay trộn đều và ướp trong 30 phút để thịt thấm đều gia vị.

Nướng sườn

Bạn chuẩn bị bếp than, khi bếp đã lừng, cho sườn lên nướng trong 20 phút. Cứ mỗi 3 phút, bạn lật miếng sườn để tránh làm sườn bị khét.

Thành phẩm

Sườn nướng thơm lừng mùi chao, lại còn có màu sắc đẹp mắt, chấm với muối ớt thơm ngon, chỉ cần ăn một miếng thì bạn đã muốn ăn thêm miếng thứ hai rồi đấy!

Sơ chế bắp bò

Bắp bò mua về rửa sạch. Tiếp theo, cho bắp bò vào tô, thêm một ít gừng thái sợi cùng 50ml rượu trắng vào và bóp kĩ bắp bò trong khoảng 5 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước và để ráo.

Khi bắp bò ráo nước, bạn cắt bò thành những lát thịt vừa ăn, không cắt thịt quá dày vì khi nướng sẽ rất dai và lâu chín.

Sơ chế nguyên liệu khác

Bạn rửa sạch đậu bắp và cà tím, cắt bỏ cuống rồi cắt đôi đậu bắp, cắt cà tím thành từng lát mỏng vừa ăn.

Hành lá cắt gốc, rửa sạch và cắt nhuyễn. Đậu phộng rang đập dập.

Ướp bắp bò

Bạn cho vào bắp bò 2 viên chao, 1 muỗng cà phê nước chao, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều. Sau đó, cho phần cà tím và đậu bắp vào ướp cùng trong 30 phút.

Nướng bắp bò

Bạn chuẩn bị bếp than, cho vỉ lên bếp và đặt từng lát thịt bò cũng như cà tím, đậu bắp lên và nướng. Trong quá trình nướng, bạn lật đều miếng thịt mỗi 2 phút và nướng từ 7 - 10 phút là được vì thịt bò nướng lâu sẽ dễ bị dai, mất đi vị ngon.

Làm mỡ hành

Bạn cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho hành lá vào đảo đều cùng đậu phộng và 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối rồi tắt bếp.

Bạn rưới hành phi lên thịt bò giúp thịt béo, thơm hơn.

Thành phẩm

Bạn cho 1 viên chao, 1 muỗng cà phê nước chao, 1 muỗng đường vào chén rồi khuấy đều để làm nước chấm.

Bạn cho bánh tráng lên mặt phẳng, cho lần lượt rau sống, thịt bò, đậu bắp, cà tím lên rồi cuốn lại và chấm với chao, cảm nhận ngay vị thơm ngon của thịt bò, đậm đà mùi chao khiến bạn ăn hoài không thấy ngán.