Bí quyết làm xiên nướng Trung Hoa thơm nức mũi chuẩn vị cực đơn giản

Cách chế biến Xiên nướng Trung Hoa

• 1

  Chế biến bột thì là thô

  Bạn cho hạt thì là vào chảo khô, bật lửa nhỏ nhất và rang đều tay cho đến khi hạt dậy mùi thơm nồng nàn. Sau đó, bạn đổ hạt ra thớt, dùng cây cán bột cán nhẹ để hạt vỡ vụn thành dạng bột thô thay vì dùng bột mịn xay sẵn.
• 2

  Sơ chế thịt cừu nướng và hành tây

  Thịt cừu mua về, bạn mang đi rửa sạch, thái thành những dải dài rồi tiếp tục cắt thành các khối vuông nhỏ vừa ăn để làm thịt xiên Trung Quốc.

  Đối với hành tây, bạn thái sợi mỏng rồi băm nhỏ thành dạng hạt lựu nhằm khử mùi hôi và tăng độ ngọt tự nhiên.
• 3

  Tẩm ướp gia vị lần 1

  Bạn cho toàn bộ thịt đã cắt vào tô lớn, thêm hành tây băm nhỏ, 1.5 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm gà, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh rượu trắng.

  Bạn đeo bao tay, dùng tay bóp và trộn thật đều để các gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt. Bạn để thịt nghỉ và ướp trong khoảng 30 phút để món ăn đạt hương vị tốt nhất.
• 4

  Tẩm ướp gia vị tê cay lần 2

  Sau khi ướp, bạn cho phần bột thì là đã cán thô và 2 - 3 muỗng canh ớt bột (tùy khả năng ăn cay) vào tô thịt để tạo màu sắc bắt mắt.

  Bạn thêm 3 muỗng canh nước lọc để thịt mềm và 2 muỗng canh dầu ăn để khi nướng xiên que Trung Quốc có độ bóng đẹp, không bị khô cháy dưới nhiệt độ cao.
• 5

  Nướng xiên que Trung Quốc
• 6

  Thành phẩm

  Món thịt xiên nướng Trung Quốc hoàn thành có màu vàng nâu cánh gián, tỏa hương thơm lừng đặc trưng của ẩm thực đường phố Trung Hoa.

  Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị thịt mềm ngọt, lớp mỡ tan chảy hòa quyện cùng gia vị tê cay và vừng trắng rắc thêm nếu thích.