Giá xào hẹ: Bí quyết xào không bị ra nước, giữ trọn độ giòn ngọt.

Cách chế biến giá xào hẹ

• 1

  Sơ chế giá đỗ và băm nhuyễn tỏi

  Giá đỗ mua về rửa sạch, nhặt bỏ vỏ đậu rồi để thật ráo nước để khi xào không bị ra nhiều nước.

  Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.

  Lá hẹ rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3cm.
• 2

  Phi thơm tỏi và xào nhanh giá

  Bạn cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm ở mức lửa vừa.

  Khi tỏi dậy mùi thơm, cho phần giá đã ráo nước vào xào nhanh tay trên lửa lớn để giữ được độ giòn và dinh dưỡng từ giá.
• 3

  Nêm nếm gia vị

  Hạ nhỏ lửa, nêm vào chảo 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê canh dầu hào.

  Tăng lửa lớn và đảo đều tay để giá thấm đều gia vị. Lưu ý không xào giá quá lâu khiến giá bị mềm và mất đi vị ngọt tự nhiên.
• 4

  Hoàn thiện món giá hẹ xào

  Khi thấy giá vừa chín tới, bạn cho phần lá hẹ tươi đã cắt khúc vào chảo và xốc đều nhanh tay.

  Tắt bếp ngay lập tức để hẹ giữ được màu xanh đẹp mắt và món ăn không bị nát.
• 5

  Thành phẩm

  Món giá xào hẹ hoàn thành có màu sắc bắt mắt, giá giòn ngọt hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của hẹ và tỏi phi.

  Bạn có thể dùng kèm với nước mắm tỏi ớt chua ngọt để tăng thêm hương vị cho món giá xào hẹ này nhé.